Chana Masala

¡Esta receta fácil de Chana Masala hace que comer una comida india saludable en casa sea tan rápido y delicioso! Chana masala es simple, satisfactorio, abundante y saludable. Es delicioso con una guarnición de arroz o quinua, con pan naan o como parte de una comida al estilo de un cuenco de Buda.

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Mi familia ha estado en una patada de comida india últimamente. Hace unos meses, me gustaban los curry tailandeses de coco y garbanzos como este Curry amarillo con garbanzos y verduras asadas . Una noche recientemente decidimos tomarnos la noche libre e ir a nuestro restaurante indio local, Sabor de la India . Con un pequeño demasiado cansado, comer en un restaurante simplemente no iba a suceder, por lo que Yummy Hubby tomó nuestra comida para ir de camino a casa desde el trabajo. Me encanta que Flavor of India aquí en Santa Bárbara ofrezca pedidos en línea y muchas opciones vegetarianas y veganas. Hacía años que no comía una buena comida india y me recordó cuánto amo esta cocina. Mientras Yummy Hubby obtiene Benghan Barta, un plato de berenjena asada, mi opción casi siempre es Chana Masala.

Qué es Chana Masala'>

Chana Masala es como un curry de garbanzos. Flavor of India lo describe simplemente como 'garbanzos en una salsa especialmente especiada'. Después de disfrutar Chana Masala en los restaurantes, e incluso tomar la versión congelada de Trader Joe's, no podía esperar para intentar hacer esta clásica receta india en casa. Por lo general, puedo crear una receta simplemente mirando la lista de ingredientes en un paquete comprado en la tienda, pero chana masala resultó ser un poco más difícil. Aunque el chana masala consiste principalmente en ingredientes simples como cebollas, tomates y garbanzos, también incluye especias que normalmente no se encuentran en las cocinas estadounidenses. La especia más improbable es Amchur, que también se conoce como polvo de mango seco. Amuchr le da a recetas como chana masala y otros platos indios un toque fuerte y ácido. Puedes leer más sobre esto aquí en Comida52 .

Cómo hacer Chana Masala fácil

Chana masala está destinado a ser una comida informal y sin complicaciones, y quería mantener esta receta fácil y sin complicaciones, por lo que la preparé con ingredientes que puede encontrar más fácilmente. La mayor parte de las especias tradicionales de chana masala son fáciles de encontrar: el comino, la cúrcuma y el garam masala están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles. Garam masala podría ser nuevo en tu cocina. Garam masala es en realidad una mezcla de especias. Si prefiere hacer su propia mezcla, hay recetas en línea. Encontré que esta receta de chana masala es igual de deliciosa, pero si desea hacer una versión más auténtica, siéntase libre de agregar una pizca de polvo de mango seco y omita el jugo de limón que he incluido en la receta. Las semillas de comino también se usan comúnmente, pero nuevamente, como no tenía ninguna en mi gabinete de especias, no se incluyeron aquí.

Me encanta la sencillez de platos como este chana masala. Se cocina a fuego lento en una sartén mientras un poco de arroz o quinua hace lo suyo en Instant Pot. Nos encanta esta receta mejor con mi Arroz especiado con cúrcuma dorada . Me encanta usar los garbanzos picantes como punto de partida para una cena estilo cuenco de Buda. Esta vez agregué aguacate y calabaza asada, pero podría usar cualquier verdura que tenga. Otro favorito presentado arriba es chana masala con berenjena. Un chutney o salsa india también sería genial para agregar. Haz uno y etiquétame Instagram @yummymummykitchen porque me encanta ver lo que estás haciendo y obtener nuevas ideas.

Esta receta no fue la más fácil de fotografiar, pero el video es un mejor ejemplo de cómo se combina esta receta. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes

• 1 cebolla amarilla, picada
• 1/8 cucharadita de sal
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre fresco picado
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de garam masala
• pizca de pimiento rojo molido
• 1 taza de tomates picados (alrededor de 3 Romas)
• 3/4 taza de caldo de verduras
• 1 cucharadita de azúcar de coco
• 1 1/2 tazas de garbanzos escurridos (garbanzos)
• 1/4 taza de cilantro picado
• jugo de 1/2 limon

Instrucciones

1. Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue un chorrito de aceite de oliva, aceite de coco o caldo de verduras y saltee la cebolla hasta que esté tierna y dorada, aproximadamente 7 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y saltee otro minuto más. Agregue el comino, la cúrcuma, el garam masala y el pimiento rojo y revuelva. Agregue los tomates, el caldo y el azúcar de coco y cocine a fuego lento. Tape y deje cocinar a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los tomates deberían haberse descompuesto en una buena salsa. Agregue más pimiento rojo para calentar y sazone con sal al gusto. Agregue los garbanzos, el cilantro y el jugo de limón. Servir sobre arroz.

notas

* You may want to double this recipe if using as a main dish for four people.
* If you love your greens like I do, try wilting in some fresh baby spinach at the end. * For a more authentic chana masala, replace the lemon juice with a pinch of Amchur (dried mango powder) and add cumin seeds. *Nutrition Information is approximate, calculated by a third party site, and calculated for 1/3 of the chana masala recipe without rice or vegetables.

Información nutricional: