Pan con Tomate

Aprende a hacer Pan con Tomate con esta deliciosa y fácil receta de pan español con tomate. Es el aperitivo, guarnición o merienda perfecto para hacer tapas con tomates frescos de verano.

Después de muchos años de cultivar nuestros propios tomates de verano, tenemos un post dedicado a Recetas De Tomate Fresco . Una de mis recetas de tomate favoritas de todos los tiempos es esta Auténtica Bruschetta de Tomate .

Pan con Tomate, también conocido como pan tumaca en español y pa amb tomàquet en catalán, es como la versión española de pan con tomate de la bruschetta italiana. Hecha con pan tostado crujiente cubierto con pulpa de tomate maduro, aceite de oliva, sal, pimienta y perejil, esta receta es simple y sorprendente. Me lleva de vuelta a disfrutar de las tapas en Barcelona hace años. Si te encantan recetas como esta, no te pierdas nuestra Recetas de la dieta mediterránea . Hay una receta griega similar hecha con pan tostado y pasta de tomate para untar llamada Bertés . 

Cómo hacer pan con tomate

Hay un par de maneras diferentes de hacer pan con tomate. La forma más sencilla es tostar pan rústico, frotar por encima medio diente de ajo mientras está tibio, luego frotar por encima un tomate partido en dos muy maduro y terminar con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva.

en que canal esta la pelea de canelo

Mi preferencia personal, sin embargo, es usar tomate rallado, ya que el pan no se rompe y hay más tomate encima.

Para obtener la mejor pulpa fina de los tomates, use un rallador. Puedes usar un rallador Microplane como este o un rallador de caja. De esta manera, las semillas y la piel no se mezclarán con la pulpa.

En el mismo recipiente, sazone la pulpa de tomate con ajo, buen aceite de oliva español, sal y pimienta. Si siente que esta mezcla necesita un poco de ácido, siéntase libre de agregar un chorrito (una cucharadita o dos) o vinagre de vino blanco o de jerez.

Extienda la sabrosa mezcla de tomate sobre el pan ligeramente crujiente. Baguette o pan de campo español funciona bien.

Consejos y sugerencias para servir

• Con ingredientes tan simples, es importante usar ingredientes de la mejor calidad posible. Querrás tomates sabrosos, maduros y jugosos aquí. Son preferibles los tomates de cosecha propia o locales.
• Siéntase libre de hacer la cobertura de tomate con horas de anticipación, pero no cubra el pan hasta justo antes de servir.
• Algunas personas cubren el Pan con Tomate con jamón español o anchoas, aunque siendo vegetariano, ese no es mi estilo.
• Pan con Tomate va bien con otras tapas y recetas españolas como esta Tabla de quesos españoles , sangría o paella. Esta ensalada mediterránea de lentejas sería genial junto también.

Ingredientes

• 3-4 tomates maduros
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más (de preferencia español)
• 2 dientes de ajo, finamente picados o rallados
• 1 teaspoon sea salt
• pimienta recién molida al gusto
• 4 mini baguettes (u 8 rebanadas de pan crujiente y gruesas)
• 2 cucharadas de perejil fresco (opcional, para decorar)
• Sal marina en escamas como Maldon (opcional)

Instrucciones

1. Usando un rallador de caja o Microplane, ralle los tomates en un tazón pequeño. Deseche la piel del tomate.
2. A la pulpa de tomate, agregue aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. Revuelve para combinar. Pruebe y ajuste agregando más sal, pimienta o ajo.
3. Divide las mini baguettes por la mitad y colócalas en una parrilla para tostarlas ligeramente. Alternativamente, coloque pan rebanado debajo de un asador para tostarlo ligeramente.
4. Cubre el lado cortado del pan con los tomates. Rociar con un poco más de aceite de oliva y decorar con perejil fresco. Agregue una pizca pequeña de sal en escamas encima.
5. Servir inmediatamente.

notas

Puede preparar la mezcla de tomate con horas de anticipación, pero no cubra el pan con ella hasta justo antes de servir.

Siéntase libre de usar cualquier pan rústico que le guste o tenga a mano. Ciabatta u otro pan de campo italiano, francés o español funciona bien. Evite el uso de pan de emparedado precortado.

Si desea un poco de acidez, agregue un buen chorrito de vinagre de Jerez (3 cucharadas) a la mezcla de tomate.

Información nutricional:

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