Estos son los MEJORES champiñones portobello rellenos vegetarianos y veganos. Rellenos con ricotta a base de almendras, estos portobellos tienen toda la comodidad de una lasaña casera bien caliente.
¿Te dije alguna vez que la lasaña es una de mis comidas favoritas?>Lasaña de tomate y verduras Heirloom para Lasaña De Coles De Bruselas Y Calabaza Butternut . no podemos olvidar esto Sopa De Lasaña De Verduras ! Cuando publiqué la receta de sopa de lasaña el año pasado, mencioné que la cubrí con una cucharada de queso ricotta a base de almendras. Luego, la semana pasada compartí mi versión casera de este queso cremoso de nuez. aquí . No podía creer lo fácil que era hacerla y lo mucho mejor que sabía que la ricota de leche de vaca. Estos champiñones portobello rellenos de lasaña son mi nueva versión favorita de lasaña. Son naturalmente veganos y sin gluten sin sacrificar ningún sabor. De hecho, son tan buenos que comí dos durante / después de tomar esta receta. Fue una de esas situaciones en las que había salsa marinara en mi cámara, cara y perro y estaba agradeciendo a mis estrellas que trabajo sola la mayor parte del tiempo. ¿Está mal?'>
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Una vez que tengas tu ricotta lista, solo necesitarás algunos ingredientes simples para armar los champiñones. Y si desea tomar un atajo y usar ricota comprada en la tienda, eso también debería funcionar, aunque no lo he probado aquí. Mi ricota de almendras es un imitador de la ricota de Kite Hill. Si no has trabajado con champiñones portobello en el pasado, debo decirte… son muy versátiles. Son geniales en hamburguesas, rebanadas y usadas en tacos , relleno de lentejas , y mi favorito: ¡estas tapas inspiradas en lasaña!
Los champiñones portobello son grandes, carnosos y perfectos para rellenar. Si tienes otras ideas para rellenar tus champiñones, me encantaría saberlas, ¡así que déjame un comentario! Portobellos también proporciona algunos grandes beneficios para la salud. De acuerdo a Dr. hacha , son una gran fuente de vitaminas B, proporcionan cobre y selenio, contienen antioxidantes y antiinflamatorios y pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer. También son bajos en carbohidratos, sin dejar de contener fibra.
Estos champiñones portobello rellenos de lasaña son cálidos y reconfortantes, ricos y sustanciosos, y rebosan de ese irresistible sabor italiano. Ricotta caliente, marinara sabrosa, portobellos terrosos y albahaca fresca se unen para crear una comida ultra satisfactoria.
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Hice un pequeño video rápido para mostrarte cómo se hace.
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Ingredientes
- 4 champiñones portobello grandes
- 1 taza de salsa marinara
- 1 taza de ricota de almendras
- 1 taza de espinacas baby frescas picadas
- 1 taza de mozzarella vegana o parmesano (recomiendo Mioyoko's Mozz o SoDelicious)
- albahaca fresca, para decorar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados F. Retire los tallos de los champiñones y use una cuchara para raspar las branquias.
- Rellene cada champiñón con unas 2 cucharadas de salsa marinara. Cubra con aproximadamente 1/4 taza de queso 'ricotta' y una cucharada de espinacas. Las cantidades exactas pueden variar según el tamaño de los champiñones. Espolvorear con la mozzarella. Coloque los champiñones rellenos en una bandeja para hornear y hornee por 20 minutos.
- ¡Decora con albahaca y disfruta!
Información nutricional:
Rendir: 4 Tamaño de la porción: 1Cantidad por porcion: Calorías: 409 Grasa total: 30g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 20g Sodio: 745 mg Carbohidratos: 17g Fibra: 6g Azúcar: 7g Proteína: 22g