Sustituto de estragón

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El estragón tiene un maravilloso sabor similar al regaliz o al anís. Si está usando una receta que requiere estragón fresco o seco y no tiene ninguno, ¡no se preocupe! Hay varias maneras excelentes de hacer un sustituto de estragón.



Me encanta la forma en que el estragón le da una capa extra de sabor a mi cocina. Tiene un delicioso sabor a anís que hace que muchos platos se destaquen de la mejor manera. Generalmente uso estragón fresco en ensaladas grandes con palta



El estragón prevalece en cocina francés pero también aparece en muchas otras recetas. Es un clásico en salsa bearnesa. Es una excelente opción para cocinar en primavera y combina bien con aves, vegetales y alimentos ácidos como las frutas cítricas.



Entonces, ¿qué hago cuando estoy en medio de una receta y descubro que no tengo estragón'>

No es tan fácil crear el mismo sabor con un sustituto del estragón, pero se puede hacer. Use cualquiera de las siguientes opciones y le prometo que estará satisfecho con la comida terminada.



Estragón seco

Cuando una receta requiere estragón fresco y no tienes, la alternativa obvia es usar la versión seca.



No siempre es fácil encontrar estragón fresco a menos que sea primavera. Por el resto del año, alternativas secas son una opción viable.

Sin embargo, el estragón seco tiene un sabor más amargo que el fresco, por lo que debes usarlo con moderación. En otras palabras, no lo sustituya en una proporción de 1: 1 cuando la receta requiera estragón fresco.

En general, espere agregar una cucharadita de estragón seco por cada cucharada de estragón fresco. Puede ajustar el sabor agregando más, según sea necesario.

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Albahaca fresca

Encontrar albahaca fresca es más fácil de hacer durante todo el año y tiene un sabor similar al estragón. Eso lo convierte en una de mis opciones favoritas como sustituto.

Las hojas frescas de albahaca se pueden usar en una proporción de 1:1 para las hojas frescas de estragón. Debido a que las hojas de albahaca son más grandes, córtelas en rodajas finas antes de agregarlas a su receta para imitar la textura y el tamaño de las hojas de estragón.

La albahaca es un excelente sustituto en platos de pasta y cuando se usa para dar sabor a sopas, pescados y aves.

Perifollo

Cuando se trata de sabor, el perifollo está muy cerca del estragón. De hecho, el sabor y el aroma son tan similares que es posible que ni siquiera notes la diferencia. Si puedes conseguir algún perifollo, te recomiendo que lo pruebes.

Todavía obtendrás los mismos matices de anís que encuentras en el estragón fresco, pero también obtienes un poco de cebollino y perejil mezclados, lo que hace que este sea uno de los sustitutos de hierbas a los que recurro con frecuencia.

Puede incluir el perifollo en sus recetas en una proporción de 1:1. Sin embargo, el perifollo tiene un sabor más suave, así que no temas agregar un poco más si quieres realzar el sabor.

El perifollo funciona especialmente bien como sustituto de la salsa bearnesa, pero también es la opción ideal para ensaladas y platos de huevo . 

Eneldo

Me encanta el eneldo y creo que su sabor fresco es perfecto para muchas recetas. También es uno de los sustitutos del estragón más recomendados.

Si bien no obtendrá el mismo impacto anisado en el perfil de sabor, aún obtendrá un sabor fresco a hierbas que es maravilloso en una variedad de comidas.

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Para las personas que no aman el sabor del anís, el eneldo es una alternativa deliciosa para que aún puedan disfrutar de sus platos franceses favoritos.

Use eneldo en una proporción de 1:1 para el estragón. Es mejor en platos de mariscos.

Hinojo

Lo mejor del hinojo es que, como el estragón, tiene un sabor fuerte que realmente se destaca en la cocina. Cuando no tienes estragón a la mano, el hinojo le da a tu comida una explosión de sabor similar.

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Si usa hinojo fresco, puede sustituirlo por estragón fresco en una proporción de 1:1. Las semillas de hinojo tienen un sabor mucho más concentrado, así que si las está usando, comience con 1/16 de cucharadita por cada cucharada de estragón fresco.

Puede agregar más al plato después de probarlo. El hinojo tiene un ligero trasfondo anisado, pero no querrás exagerar o se apoderará del plato.

El hinojo es un sustituto sabroso en sopas, guarniciones de verduras, platos de cítricos y ensaladas.

Anís

El anís tiene un par de nombres: anís y semilla de anís entre ellos. La razón por la que es un buen sustituto es que tiene un perfil de sabor similar al del estragón.

De hecho, la mayoría de los expertos te dirán que el anís es la combinación perfecta de estragón e hinojo. Suena delicioso, verdad'>

El anís tiene un sabor fuerte, así que no querrás ir demasiado pesado con él. Comience con solo una pizca para reemplazar cada cucharada requerida en su receta. Luego agrega un poco más si quieres.

El anís es un sustituto ideal del estragón en sopas, caldos, salsas y guisos.

Mejorana

La mejorana no le dará a tu plato un sabor a anís, pero aun así es un maravilloso sustituto del estragón. Tiene un sabor terroso que mejorará casi cualquier receta que requiera estragón fresco o seco.

A menudo es más fácil de encontrar también. Si está reemplazando mejorana seca por estragón seco, puede hacerlo en una proporción de 1:1. Use menos si lo reemplaza con estragón fresco, ya que el sabor tiende a concentrarse más cuando está seco.

La mejorana es similar al orégano, por lo que es una excelente opción para sustituirla por salsa para pasta. También funciona bien en platos de aves y verduras, además de ser delicioso en aderezos caseros para ensaladas.

Angélica

Si bien no tiene precisamente el mismo sabor a estragón, la angélica es un sabroso sustituto. Funciona especialmente bien en recetas que requieren estragón seco.

La angélica es similar al hinojo y al eneldo, por lo que tiene un toque de anís, combinado con un sabor a hierbas frescas. Puede que no sea la hierba más común, pero definitivamente es uno de mis sustitutos favoritos del estragón.

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Use angélica en una proporción de 1:1 para el estragón seco. Si lo está usando, reemplace el estragón fresco, use aproximadamente una cucharadita por cada cucharada.

La sopa, el estofado, el pescado y las aves son los mejores platos para usar la angélica.

perejil y canela

Cuando se combinan, el perejil fresco y la canela imitan el sabor del estragón. Este es uno de los mejores sustitutos si estás haciendo salsa bearnesa y te das cuenta de que no tienes estragón fresco.

Cocine a fuego lento 1/2 cucharadita de canela y una cucharada de perejil en 1/4 taza de agua. No hierva la mezcla, pero déjela a fuego lento durante varios minutos.

Luego puedes usarlo para terminar tu salsa bearnesa. El perejil agrega la frescura herbácea que obtienes del estragón y la canela llena la salsa con el sabor intenso que esperas del estragón.

Orégano

El orégano es una de las hierbas más versátiles que existen y se puede usar en lugar del estragón en casi cualquier receta.

Le dará un poco de mordisco y un sabor a pimienta que se destaca en muchas recetas. Puede usar orégano en una proporción de 1: 1 si lo reemplaza por estragón seco.

Funciona bien en platos de pasta, pero también se destaca cuando se usa para dar sabor a pollo, verduras y recetas de aderezos para ensaladas.

Elegir el sustituto de estragón adecuado

Parte de la diversión de hacer sustitutos de hierbas es llegar a experimentar en la cocina . Si te quedas sin estragón, es la oportunidad perfecta para probar algo nuevo y ampliar tus horizontes a la hora de comer.

Tenga en cuenta que las hierbas secas tienen un sabor mucho más concentrado que las frescas. Si esa es la opción que elige, asegúrese de comenzar con una pequeña cantidad y agregue más a medida que avanza.

Lo mejor que puede hacer es agregar solo una pizca o una pizca de la hierba seca y luego probar el plato. Podrá saber si necesita más o si ya tiene suficiente.

Si descubre que no le gusta el sustituto de hierbas que eligió, no tenga miedo de volver a intentarlo con otra cosa la próxima vez.

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Consejos para hacer sustitutos de hierbas

El mejor consejo para haciendo sustitutos de hierbas en la cocina es tener en cuenta el sabor. La alternativa que elija no tendrá el mismo sabor que la receta. Echa un vistazo a nuestra parte superior Sustituciones de fenogreco , por ejemplo.

Pero a menudo puede obtener un segundo lugar bastante cercano al considerar el sabor que desea para el plato terminado. Pruebe la hierba sola antes de agregarla a la receta. De esa manera, tendrá una idea de qué esperar cuando la comida esté lista para comer.

Una vez más, no tengas miedo de experimentar. ¿Qué es lo peor que puede pasar?'>

Terminando tu plato

Ahora que ha elegido el sustituto de estragón perfecto para su receta, está listo para terminar el plato.

Elegir lo correcto para servir con su comida es parte de asegurarse de que sea tan delicioso como espera. Por ejemplo, si está preparando un plato de aves, sírvalo con patatas y verduras.

Un plato de huevo funciona bien con verduras mixtas y una vinagreta. La sopa o el estofado es excelente con galletas saladas o pan.

Antes de ir, echa un vistazo a todos mis deliciosas recetas . Entonces diviértete experimentando con ellos. ¡Que te diviertas!

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Ingredientes

  • Estragón seco
  • Albahaca fresca
  • Chevril
  • Eneldo
  • Hinojo
  • Anís
  • Mejorana
  • perejil y canela
  • orégano fresco

Instrucciones

  1. Elija una de las hierbas anteriores para sustituirla en su receta de estragón. Vaya lentamente agregando las hierbas y pruebe para asegurarse de que funcione.
Información nutricional:
Rendir: 1 Tamaño de la porción: 1 cucharada
Cantidad por porcion: Calorías: 3