Salteado de Verduras con Pecanas

Saltee las verduras y las nueces en una salsa de naranja dulce y salada para una cena fácil a base de plantas. Esta publicación fue patrocinada por el Consejo Americano de Nueces , pero todas las opiniones son mías.

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El salteado de verduras ha sido durante mucho tiempo una cena entre semana en nuestra familia. Me encanta cuando tenemos una comida basada en muchas verduras que ya están en mi refrigerador. Esta receta de salteado de vegetales y pecanas está llena de sabor y una variedad de colores y texturas.

Si bien el salteado es un plato común para llevar, es fácil de preparar en casa y probablemente también sea más nutritivo de esa manera. Es una excelente cena fácil, pero también es excelente para preparar comidas y para almorzar al día siguiente.

Ingredientes de salteado de verduras

Lo mejor de las verduras salteadas es que puedes usar cualquier verdura que te guste o que tengas a mano. Esta vez usamos cebollas, brócoli, pimiento, zanahorias y nueces.

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Si bien es posible que inicialmente no piense en usar nueces en este tipo de receta para la cena, son una excelente adición para saltear verduras. Las nueces pecanas son súper versátiles y en este plato agregan proteínas, grasas, vitaminas y minerales nutritivos de origen vegetal. También agregan un crujido maravilloso. Agregue una bolsa de nueces a su lista de compras semanal y téngalas a mano para agregarlas a sus platos favoritos, desde pastas y ensaladas hasta recetas como este salteado.

Otro salteado de vegetales favoritos incluir:

• calabacín
• guisantes
• Maíz bebe
• edamame
• col china
• coles de Bruselas
• brotes de bambú
• repollo
• fideos soba (cocidos)
• cebollas verdes
• tofu crujiente al horno

Independientemente de las verduras que elija, es bueno tener una variedad de colores y texturas. Corta todas las verduras y prepárate para saltear.

Salsa Para Salteado De Verduras

En las noches ocupadas, a menudo tomo un frasco de hecho en casa o salsa teriyaki comprada en la tienda, y ciertamente puedes usar eso aquí. Si desea hacer su propia salsa salteada de naranja, necesitará: jugo y ralladura de naranja fresca, ajo, jengibre, salsa de soya, jarabe de agave o arce y una pizca de hojuelas de pimiento rojo. También necesitarás arrurruz o maicena para espesar la salsa.

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Si está preparando la salsa de naranja, mezcle todo en un tazón pequeño mientras se cocinan las verduras.

Cómo hacer verduras salteadas con nueces

Paso 1: Prepare el Wok o Sartén

Ponga una sartén grande o un wok muy caliente en la estufa. Agregue un poco de aceite de sésamo o de coco para ayudar a evitar que se pegue. Algunos woks y sartenes de hierro fundido apenas necesitan aceite porque ya están sazonados.

Paso 2: Saltee las verduras

Agregue las verduras picadas directamente en la sartén caliente. Use pinzas para voltear las verduras. Cocine hasta que estén tiernos.

Paso 3: Agrega la salsa

Vierta su teriyaki o salsa de naranja casera sobre las verduras y continúe salteando. La salsa casera se espesará a medida que se caliente, glaseando las verduras y las nueces.

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Servir verduras salteadas

Sirva sus verduras salteadas calientes sobre una cama de arroz o quinua y decore con hierbas frescas como cilantro y/o cebollas verdes. Sirva salsa de soya adicional o aminoácidos líquidos a un lado.

Ingredientes

Verduras salteadas

• 1 cucharada de aceite de coco o sésamo
• 1 cebolla amarilla o blanca pequeña, en rodajas
• 2 zanahorias, en juliana
• 12 onzas. floretes de brócoli
• 1 pimiento rojo, sin semillas y en juliana
• 1 taza de nueces enteras frescas
• 1 tanda de arroz o quinua, para servir
• Cilantro fresco, para decorar

Salsa

• ½ taza de jugo de naranja
• 3 tablespoons soy sauce
• 1 1/2 cucharada de agave
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de arrurruz o maicena
• Pizca de hojuelas de pimiento rojo
• ralladura de 1 naranja

Instrucciones

1. Caliente una sartén grande o un wok a fuego alto. Agregue el aceite y agite para cubrir.
2. Agregue las verduras a la sartén caliente y saltee, volteándolas con pinzas, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agregue las nueces.
3. Mientras se cocinan las verduras, mezcle los ingredientes de la salsa (o saque su salsa teriyaki favorita). Vierta la salsa en la sartén sobre las verduras y continúe cocinando durante 1 minuto, hasta que la salsa comience a espesar y cubra las verduras.
4. Sirva las verduras salteadas y las nueces pecanas inmediatamente sobre arroz o quinua y decore con hojas de cilantro fresco.

notas

Siéntase libre de reemplazar la salsa de naranja con hecho en casa o salsa teriyaki comprada en la tienda si lo prefiere.

*Una porción (28 g) de nueces pecanas contiene 18 g de grasa no saturada y solo 2 g de grasa saturada.

Información nutricional:

Nutritionix calcula automáticamente la información nutricional. No soy nutricionista y no puedo garantizar la precisión. Si su salud depende de la información nutricional, vuelva a calcular con su calculadora favorita.