Receta de Muesli Bircher

Esta receta fácil de muesli de abedul está repleta de superalimentos como el cáñamo, las semillas de calabaza, las nueces, la avena y las semillas de chía. Es un hermoso regalo comestible de bricolaje y un desayuno saludable para preparar con anticipación o para llevar.

He estado haciendo granola durante años y me encanta, pero hay una cosa que no me encanta, y es el azúcar que se necesita para hacer una granola. ¡Tenía la intención de hacer mi propio muesli por un tiempo y finalmente lo hice! No sé por qué me tomó tanto tiempo, el muesli casero toma menos de 10 minutos para prepararlo. El muesli es mucho más sencillo de hacer que la granola y tiene mucha menos azúcar.

Este nutritivo cereal para el desayuno me llamó la atención por primera vez en Europa. Lo noté en muchos buffets de desayuno de hotel servidos con yogur o leche, y en muchos estantes de tiendas de comestibles durante nuestra permanecer en italia . He notado muesli cada vez más aquí en los EE. UU. y me hizo preguntarme...

Qué es el muesli'>

Escuché que esto se conoce como Bircher Muesli y simplemente Muesli. Hice un poco de investigación sobre el BBC sitio de viajes, y me enteré de que esta deliciosa mezcla fue inventada por un médico suizo llamado Dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner alrededor del año 1900.

El muesli de la Dra. Bircher-Benner era una combinación de avena, nueces y manzana cruda mezclada con agua, jugo de limón y leche condensada. Recomendó que este brebaje se comiera antes de las comidas y descubrió que mejoraba su salud y la salud de sus pacientes. En ese momento se llamaba dieta de manzana, que se traduce como Apple Diet Meal.   Es divertido conocer la historia de fondo de esta idea de desayuno de 100 años de antigüedad, ¿no crees?'>

Si bien esta receta y muchas versiones compradas en la tienda no son exactamente el muesli tradicional de Dr. Bircher-Benner, creo que son igual de nutritivas. Tenemos acceso a excelentes superalimentos como el cáñamo, la calabaza y las semillas de chía, así que ¿por qué no incluirlos? ¿Crees que el Dr. Bircher lo aprobaría? Si desea un muesli Bircher más tradicional, use manzanas secas para la fruta seca o agregue manzana fresca rallada mientras se remoja.

Cómo hacer muesli

La base de este cereal son los copos de avena. Desde allí puede agregar sus semillas, nueces y frutas secas favoritas. Como personalmente prefiero la fruta fresca, esta receta solo tiene una pequeña cantidad de arándanos. También he agregado bastantes semillas aquí, porque son una gran fuente de proteínas y minerales de origen vegetal. Si no está seguro de si le gustan las semillas de chía, que se vuelven un poco gelatinosas, es posible que desee dejarlas fuera de su primer muesli. Guarda tu mezcla seca en un recipiente hermético y dáselo como regalo, o viértelo en un tazón individual con leche para un desayuno nutritivo al día siguiente.

Cómo comer muesli

Hay algunas formas diferentes de disfrutar este desayuno de estilo europeo.

Muesli de abedul tradicional suizo

El muesli de abedul suizo tradicionalmente se remoja durante la noche en el refrigerador para que la avena se vuelva muy suave y parecida a una papilla. es muy parecido avena durante la noche o budín de chía . Tradicionalmente, la manzana rallada se agrega antes del remojo. La papilla fría se puede cubrir con yogur y fruta por la mañana.

Muesli frío rápido

Si prefiere un desayuno menos blando, o no piensa en hacerlo hasta la mañana, considero que un baño de 10 minutos en su leche o yogur favorito es suficiente. Los empapados son más fáciles de digerir, por lo que es mejor remojarlos que comerlos como un refrigerio seco.

muesli caliente

Mientras que el muesli se come tradicionalmente como un cereal frío, algunos lo prefieren tibio. Si estás en el equipo de avena caliente versus avena fría durante la noche, este puede ser el camino a seguir. Lleve 1 taza de agua a fuego lento en una cacerola pequeña. Agregue 1/2 taza de muesli y cocine a fuego lento durante unos 7 minutos.

Si tiene dificultades para encontrar el momento de tomar un desayuno saludable antes de comenzar el día, pruebe el muesli en un frasco. Es una excelente opción para llevar. Me gusta más cubierto con yogur, bayas y chips de coco.

Ingredientes

• 1 taza de copos de avena (certificado sin gluten)
• 1/3 cup pepitas (pumpkin seeds)
• 1/3 taza de nueces picadas
• 1/3 taza de corazones de cáñamo
• 1/8 taza de semillas de chía
• 1/3 taza de chips de coco (utilicé la marca Dang)
• 1 cucharada de azúcar de coco
• 1/4 cucharadita de canela molida
• 1/4 taza de arándanos secos u otra fruta seca favorita
• leche sin lácteos de elección
• moras frecas
• 1 manzana rallada
• plátano en rodajas

Instrucciones

1. Para hacer la mezcla de muesli seco, vierte todos los ingredientes en un tazón mediano o en un tarro para conservas. Si prepara este muesli como regalo, es divertido colocar los ingredientes en capas en un frasco; de lo contrario, mézclelos todos juntos. Almacenar en un recipiente hermético. El muesli durará más tiempo en el refrigerador ya que las nueces y las semillas se vuelven rancias.
2. Para una porción de muesli Swiss Bircher tradicional, agregue 1/4 taza de la mezcla de muesli seco a un frasco y cubra con 1/2 taza de leche o yogur. Refrigere durante la noche y cubra con fruta por la mañana.
3. Para una porción de muesli frío rápido, agregue 1/4 taza de la mezcla de muesli seco a un tazón y cubra con 1/2 taza de leche o yogur. Deje reposar durante 10 minutos y cubra con fruta.
4. Para dos porciones de muesli caliente, agregue 1/2 taza de muesli seco a una cacerola con 1 taza de agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante unos 7 minutos y sirva como avena.

notas

Siéntase libre de usar esta receta como guía e intercambie las semillas, nueces y frutas secas por lo que ama o tiene a mano. Las semillas de girasol, las semillas de lino y los albaricoques secos son algunos de mis otros ingredientes favoritos. La información nutricional es aproximada y calculada por un sitio de terceros. No soy nutricionista y no puedo garantizar la precisión. Si su salud depende de los datos nutricionales, vuelva a calcular utilizando su calculadora favorita.

Información nutricional: