Mini Vegan Pecan Pies

Receta para hermosos mini pasteles de nuez. Estos pasteles veganos de pecanas están endulzados naturalmente sin jarabe de maíz. Estos son el postre perfecto para preparar con anticipación para fiestas navideñas o para regalar en lugar de galletas navideñas.

Recientemente recibí un correo electrónico de un lector solicitando una receta de mini pastel de nuez. Ella dijo que amaba a mi Mini Pumpkin Pies tanto esperaba que yo también miniaturizara el pastel de nuez. ¡Pedid y se os dará! Me encantó la idea de los pequeños pasteles de nuez. A veces, después de una cena festiva, todo lo que realmente necesitas es un pequeño bocado dulce.

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Una rebanada entera de pastel puede ser demasiado. Estas bellezas serían perfectas para servir en cualquier fiesta navideña, especialmente en una reunión de entremeses o comida para picar en casa abierta. Pero, ¿no serían fantásticos empaquetados y entregados en lugar de las galletas navideñas?'>

A diferencia de la mayoría de las recetas de pasteles de nueces que requieren jarabe de maíz, estos mini pasteles de nueces se endulzan naturalmente con jarabe de arce y azúcar de coco. Hay algunas formas diferentes de hacer pastel de nuez, pero esta es vegana si usa una masa de pastel vegana. En lugar de una base de huevo, esta receta tiene una base de roux. El jarabe y el azúcar de coco se mezclan con el roux y burbujean hasta convertirse en una delicia de caramelo. ¡Luego echamos un poco de vainilla y las nueces picadas y nuestro relleno está listo! No es necesario hornear las cortezas de antemano, lo que simplifica las cosas.

Aunque puede hacer mini pasteles en un molde estándar o mini muffin, le recomiendo usar este Juego para hornear tartaletas de Williams-Sonoma . Esto es lo que usé aquí y para mis mini pasteles de calabaza. Viene con el cortador y el tampón de tamaño perfecto, lo que hace que la preparación de mini pasteles sea rápida y fácil. Hay un molde para tartaleta similar disponible en Amazonas (enlace de afiliado). Si está usando una sartén diferente a la que estoy usando, solo asegúrese de revisar los pasteles con frecuencia, ya que el tiempo de cocción puede cambiar ligeramente.

Estas pequeñas tartaletas de pastel de nuez son tan ricas y sabrosas, y un mini pastel es la cantidad justa. Estoy empacando estos mini pasteles de nueces y guardándolos en el congelador hasta el día de agradecimiento del personal de nuestra escuela. Me gusta servir estos mini pasteles de nuez en un plato con crema batida y arilos de granada.

¡Espero que disfrutes de estos mini pasteles de nuez! ¡Felices fiestas horneando!

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A continuación, debe probar mi Pastel De Calabaza Vegano !

Ingredientes

• 1 masa de pastel vegana preparada
• 2 1/8 tazas de nueces pecanas crudas
• 2 cucharadas de manteca vegetal o mantequilla, como Earth Balance
• 2 ½ cucharadas de harina
• ½ taza de agua
• ½ taza de jarabe de arce
• ¼ taza de azúcar de coco (o azúcar moreno)
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Extienda la masa para pastel. Use un cortador de galletas redondo de 2 ½ pulgadas, o el cortador de cualquier tamaño que funcione mejor para su molde para cortar mini rondas de masa para pastel. Encaja en los huecos de tu tartaleta o mini molde para muffins. Coloque en el refrigerador para enfriar.
2. Picar 1½ tazas de nueces pecanas. Dejar de lado.
3. En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la manteca o la mantequilla. Agregue la harina y cocine hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos. Agregue el agua y cocine hasta que espese y burbujee, aproximadamente 7 minutos. Agregue el jarabe de arce, el azúcar de coco y la sal y continúe cocinando hasta que esté espeso y burbujeante, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego y agregue la vainilla y 1½ tazas de nueces picadas.
4. Vierta la mezcla de nueces en los moldes para pastel preparados. Cubra cada mini pastel con una nuez entera. Hornear durante 25 minutos, hasta que la corteza esté dorada.
5. Servir con crema batida.

notas

Esta es la mitad de una receta de pastel completo. Siéntase libre de duplicar si es necesario.

Información nutricional: