Galletas de jengibre veganas

Las galletas recortadas de pan de jengibre veganas perfectas hechas con aceite de coco e ingredientes saludables. Estas galletas de jengibre no demasiado dulces son perfectas para decorar, merendar o irse para Santa.

Santa viene en menos de dos semanas! Nuestro Elfo en el estante está ocupado metiéndose en travesuras, y nosotros estamos ocupados terminando la escuela del año y recibiendo regalos. Hornear galletas para Santa es una de nuestras tradiciones navideñas familiares favoritas. Los niños todavía están en esa etapa mágica en la que se llenan de emoción ante la idea de que Papá Noel venga y se coma sus galletas. Y qué podría ser más divertido que un dulce proyecto de arte comestible'>

Una de mis recetas navideñas más populares aquí es esta Receta de galletas de azúcar veganas . Es tan perfecto para recortes porque la masa no se extiende. Me encanta escuchar reseñas de panaderos felices todos los años, y acabo de recibir un correo electrónico de una madre con niños intolerantes a los lácteos agradeciéndome por la receta. Así que quería prepararles una receta vegana de galletas de jengibre que se hace de la misma manera. En lugar de mantequilla, usamos aceite de coco, y no demasiado. Para hacer que estos recortes veganos de pan de jengibre sean más naturales y saludables, utilizo harina de repostería de trigo integral orgánica. Es similar a la harina de trigo integral, pero más finamente molida, por lo que es perfecta para repostería, como su nombre lo indica. Para endulzar naturalmente estas galletas de jengibre, usé una mezcla de azúcar de coco (puedes usar azúcar morena si lo prefieres) y melaza. Recientemente aprendí que la melaza es uno de los edulcorantes más nutritivos y le da a estas galletas ese clásico sabor a pan de jengibre.

cuando sale la temporada 2 de the great

Uno de los beneficios de hacer galletas veganas es que sin huevos, puede probar la masa sin cuidado. Y chico, probé la masa. Tienes que asegurarte de que esté bien, ya sabes. Esta masa vegana para galletas de jengibre es perfecta para cortar. Es fácil de enrollar y cortar, y no se esparce, así que ya sea que estés haciendo pan de jengibre para niños y niñas, o cualquier otra forma, los bordes permanecerán limpios. Siempre me ha encantado hacer galletas con forma de copos de nieve durante las fiestas, pero este año me encantaron las galletas del tamaño de un bocado. Son del tamaño perfecto y muy lindos.

Estamos mordisqueando algunos de estos hoy con nuestro té de la tarde, y guardaremos el resto en el congelador hasta la víspera de Navidad. Lanzo algunas mini chispas de chocolate Enjoy Life y uso un poco más para decorar. Sin embargo, son completamente opcionales.

transmitir siempre hace sol en filadelfia temporada 12

¡Felices fiestas para ti!

Actualización: es posible que también desee consultar estos Galletas de jengibre Paleo sin gluten hecho con harina de almendras! También son veganos.

Continuar al Contenido

Ingredientes

• 1 ½ tazas de harina para todo uso
• 1 ½ tazas de harina integral para repostería
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 teaspoon sea salt
• 1 cucharada de jengibre molido
• 2 cucharaditas de canela molida
• ¼ de cucharadita de clavo molido
• 5 cucharadas de aceite de coco derretido
• ¾ taza de azúcar de coco (o azúcar moreno)
• ½ taza de melaza
• 1 huevo de lino*
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1/4 taza de mini chispas de chocolate (opcional) Usé la marca Enjoy Life
• 2 cucharadas de leche de almendras, y más para el glaseado si se usa
• 1 taza de azúcar glass para glas (opcional)

Instrucciones

1. En un tazón mediano, mezcle las harinas, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, el jengibre, la canela y el clavo.
2. En el tazón de una batidora, mezcle el aceite de coco, el azúcar de coco, la melaza, el huevo de lino, la vainilla y la leche de almendras. A velocidad baja, agregue los ingredientes secos hasta que se incorporen. Si la masa está demasiado seca para unirse, agregue otra cucharada de leche hasta que pueda formar una bola.
3. Aplane la masa en un disco y envuélvala con una envoltura de plástico. Refrigere por lo menos dos horas o toda la noche.
4. Precaliente el horno a 375 grados F. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Cortar en formas favoritas y colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona. Hornee durante 7-10 minutos y enfríe. Disfrute de sus galletas solas o haga un glaseado batiendo 1 taza de azúcar en polvo y 1 cucharada de leche de almendras a la vez hasta obtener la consistencia deseada. ¡El chocolate derretido también es una forma divertida de decorar tus galletas!

notas

*Para hacer un huevo de lino: mezcle 1 cucharada de harina de lino y 3 cucharadas de agua tibia. Deje reposar durante 10 minutos.

fecha de lanzamiento solo en casa

Información nutricional: