Cuencos Arco Iris De Arroz Mexicano

¡Los tazones vegetarianos de arroz mexicano son una forma colorida y divertida de mezclar Taco Tuesday o cualquier día!

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Una de mis comidas favoritas en este momento es el colorido Rainbow Bowl/Nourish Bowl/Buddha Bowl. Pueden ser dulces o salados. A veces preparo una base de batido espesa y la cubro con bonitas líneas de semillas, nueces, granola y frutas para un desayuno o merienda nutritivo y colorido. Otras veces, como aquí, uso una base de verduras, quinua o arroz y cubro con un arcoíris de ingredientes. Esta receta es ridículamente fácil. De hecho, en realidad no es una receta en absoluto. Llamémoslo inspiración del cuenco del arcoíris.

Para hacer nuestros bowls vegetarianos de arroz mexicano, comenzamos con una base de arroz mexicano y frijoles negros. Como el arroz español y mexicano, aunque a menudo no es vegetariano ya que está hecho con caldo de pollo, tengo una receta vegetariana de arroz mexicano para ti. aquí .

Puede usar frijoles negros enlatados o cocinarlos desde cero. Uso enlatados cuando preparo una comida de última hora, pero siempre elijo cocinar frijoles secos desde cero siempre que sea posible. Yo solía cocinar mis frijoles secos en el olla de cocción lenta , pero ahora suelo usar Instant Pot, que es muy rápido y fácil.

Como vegetariano, los frijoles y el arroz son un alimento básico en mi casa. Las noches de tacos/burritos son un elemento básico, ya que es una cena que mis hijos seguramente devorarán sin ninguna queja. Me encantan las noches de cena con plato de comida porque pongo todos los ingredientes y dejo que los niños hagan sus propios cuencos de arroz. Cuando son parte de la preparación de sus propias comidas, incluso si solo agregan un poco de guacamole, creo que es mucho más probable que lo disfruten. Los tazones arcoíris de arroz mexicano también son una excelente comida para 'limpiar el refrigerador'. Puedes rematarlas con lo que quieras. Las verduras a la parrilla o asadas serían una maravillosa adición durante los meses más fríos. Mis aderezos favoritos del Tazón de Arroz Mexicano son el guacamole, la salsa y la lechuga picada. cuales son los tuyos'>

Ingredientes

• arroz mexicano vegetariano (Consejo rápido: puede obtenerlo prefabricado en la barra caliente de Whole Foods en un apuro)
• 15 onzas Frijoles negros o pintos calentados con unas pizcas de condimento para tacos
• guacamole o aguacate en rodajas con una pizca de sal
• pimientos en rodajas
• rebanada de jalapeño
• tomate cortado en cubitos
• salsa
• lechuga romana en rodajas
• Lima
• cilantro picado o cebolla verde en rodajas
• salsa picante
• vegetales asados
• mango

Instrucciones

1. Agregue el arroz a los tazones individuales. Agregue frijoles sazonados. ¡Organiza tus ingredientes favoritos y disfruta!

Información nutricional: