Arroz con cúrcuma especiado dorado

¡El arroz de cúrcuma dorado maravillosamente aromático con especias indias es el acompañamiento perfecto! Esta deliciosa receta de arroz se hace fácil con la ayuda de la olla a presión Instant Pot o la olla arrocera.

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Como mencioné cuando publiqué el Receta Chana Masala Hace un par de meses, Yummy Hubby y yo somos grandes fanáticos de la comida india. Recibí el mejor mensaje para mi pagina de Facebook bandeja de entrada de una chica en la India que estaba encantada de haber publicado chana masala y me recomendó que probara aloo gobi a continuación. ¡No puedo esperar! Me encanta la forma en que los blogs nos conectan a los amantes de la comida de todo el mundo. Y realmente me encantan las ricas y sabrosas especias de la cocina india, y que haya tantas opciones vegetarianas.

Casi siempre pido chana masala, mientras que mi esposo pide baingan bharta, un delicioso plato vegetariano de berenjena. Sin embargo, descubrí que mezclar nuestros dos platos es la opción más deliciosa de todas. Ambos platos, como muchos platos indios, saben mejor con arroz para absorber todas las sabrosas salsas. Últimamente he estado cambiando las cosas del arroz blanco normal y la quinua a un arroz aromático con especias doradas para nuestras cenas indias.

El arroz dorado en nuestro restaurante indio más frecuentado, Flavor of India, se llama Arroz Pilau y tiene guisantes además de un hermoso color amarillo. Aprendí que algunas recetas de arroz pilau se hacen con azafrán, mientras que otras se hacen con cúrcuma. Elegí cúrcuma para este arroz especiado ya que es un ingrediente que trato de usar todos los días y menos costoso que el azafrán. La cúrcuma es una especia muy común en la cocina india y tiene muchos beneficios para la salud. La cúrcuma es quizás más famosa por sus propiedades antiinflamatorias.

¡Mira ese color dorado!

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Los niños estuvieron de acuerdo en que este arroz dorado es mucho más sabroso que mi arroz blanco o integral habitual. Es tan delicioso, de hecho, que tengo que contenerme para no comer demasiado directamente de la olla antes de la cena. Un toque de sal rosa del Himalaya y un poco de mantequilla sin lácteos ( de miyoko es mi favorito) resalta maravillosamente los sabores de este arroz, así que no te saltes esa parte. Mi forma favorita de servir este arroz dorado con cúrcuma es con Chana Masala , ¡así que no olvides tomar esa receta también!

Ingredientes

• 2 tazas de arroz basmati, enjuagado
• 2 cucharaditas de cúrcuma molida
• 6 dientes enteros
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
• 2 1/2 tazas de caldo de verduras
• 2 cucharadas de mantequilla vegetal (me encanta la de Miyoko)
• Himalayan sea salt

Instrucciones

1. Coloque el arroz, la cúrcuma, el clavo, la hoja de laurel, el hinojo y el caldo en el recipiente de una olla instantánea, una olla a presión eléctrica o una olla arrocera. Si usa una olla a presión, gire la válvula para sellar. Presiona el botón 'arroz' y deja que haga lo suyo hasta que se apague automáticamente cuando el arroz esté listo. Deje reposar durante 10 minutos, luego libere la presión si usa una olla a presión. Agregue la mantequilla y espolvoree con sal. Pelusa con un tenedor. Pruebe y agregue más sal según sea necesario; hace una gran diferencia, así que no sea tímido.

notas

You can play with the aromatics by adding a cinnamon stick, cardamom pods, or mustard seed.
Nutrition information has been calculated for 1/6 of this recipe not including the peanut sauce. Calculations are done on a third party site, and I am not a certified nutritionist, so I can't guarantee accuracy. If your health depends on nutrition facts, please calculate again using your favorite calculator.

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