Brownies veganos de harina de almendras

Brownies de harina de almendras decadentes con un irresistible glaseado de mantequilla de maní. Estos brownies sin cereales y sin gluten son fáciles de hacer paleo y veganos.

Brownies. Rico, dulce y decadente. Siempre me han gustado los brownies… y siempre me ha dolido el estómago después de comerlos. Realmente no es una sorpresa. Los brownies se hacen tradicionalmente con harina blanca, chocolate y mucha azúcar. Muchas cajas de mezcla para brownies son aún peores, con ingredientes como jarabe de maíz transgénico y aceite de soya hidrogenado. Pero a veces una chica solo necesita algunos brownies, ¿no es así?'>

Especialmente si son estos brownies veganos de harina de almendras que saben a tazas de mantequilla de maní. Estos sencillos brownies caseros son más nutritivos e igualmente satisfactorios. En el pasado he hecho brownies crudos , pero esta vez quería la verdadera variedad horneada. También probé los muy populares brownies de frijoles negros de Pinterest, pero para mí, los brownies a base de frijoles se quedan cortos. Estos brownies son sin gluten, sin granos, completamente naturales y absolutamente deliciosos. De hecho, estos pueden ser demasiado deliciosos, porque no puedo evitar comer un bocado cada vez que abro el refrigerador. Ups.

Mi Magdalenas Paleo De Chocolate Con Harina De Almendras han sido tan populares aquí en el blog, que quería hacerles unos brownies de harina de almendras. Y mis golosinas veganas han sido igualmente populares. Realmente disfruto hacer golosinas que no involucren animales de una sola manera, solo plantas. Estos brownies veganos de harina de almendras son fáciles de hacer. Tan fácil que me quedé preguntándome por qué alguna vez usé mezclas de brownie en caja.

Un tazón e ingredientes de alimentos reales siempre me hacen feliz. La harina de almendras agrega grasas saludables, proteínas y fibra. Las golosinas también pueden ser nutritivas, por lo que no hay necesidad de calorías vacías. Sí, estos brownies siguen siendo dulces gracias al jarabe de arce, pero al menos cuando les doy uno a mis hijos sé que también están recibiendo algunos nutrientes importantes.

Y debido a que estamos siendo un poco decadentes con este, un glaseado de mantequilla de maní va encima. ¿Quién puede resistirse a la mantequilla de maní y al chocolate?»>

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Si desea omitir el glaseado, estos brownies siguen siendo increíbles. En ese caso, sin embargo, sugeriría agregar algunas chispas de chocolate y disfrutar los brownies calientes. Si sigue una dieta paleo, use mantequilla de almendras en lugar de mantequilla de maní.

Actualizaciones: el huevo de lino no funcionaba bien para algunos, así que ya no lo recomiendo para esta receta. El sustituto de huevo de Bob's Red Mill (o los huevos de mis gallinas de traspatio) ha funcionado mejor con estos. También agregué 1/3 de taza de arrurruz para ayudar adicionalmente con la estructura.

Una pizca de sal marina o del Himalaya es el toque final perfecto que une estos brownies de mantequilla de maní y chocolate. ¡Estos brownies son tan deliciosos que nadie sabrá que son veganos, sin gluten y paleo amigables!

Ingredientes

• ¼ taza de aceite de coco derretido
• 2/3 taza de jarabe de arce a temperatura ambiente
• 2 huevos sustitutos de huevo de Bob's Red Mill
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de cacao o cacao en polvo sin azúcar
• 1/4 cucharadita de sal marina, y más al gusto
• 1 taza de harina de almendras blanqueadas
• 1/3 taza de almidón de arrurruz
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
• 1 taza de azúcar en polvo orgánica (*o 2 1/2 cucharadas de jarabe de arce)
• 5 cucharadas de leche de almendras o de coco

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una fuente para hornear de 8 pulgadas con papel pergamino o cubra con aceite en aerosol. En un tazón mediano, mezcle el aceite de coco, el jarabe, los 'huevos' y la vainilla.
2. En otro tazón mezcle el cacao, la sal, la harina de almendras, el arrurruz y el polvo de hornear. Con una espátula de goma, mezcle los ingredientes secos con los húmedos hasta que se mezclen. Vierta en la fuente para hornear preparada y alise la parte superior. Hornee por 30 minutos.
3. Para hacer el glaseado de mantequilla de maní, con una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla de maní, el azúcar y la leche. *Nota: el azúcar en polvo dará como resultado un glaseado brillante como el que se muestra en la imagen. Si desea una opción más saludable, pruebe el jarabe de arce en lugar del azúcar y diluya con leche hasta obtener la consistencia deseada.
4. Extienda el glaseado de mantequilla de maní sobre los brownies después de que se hayan enfriado un poco o por completo. Espolvorear con una pequeña pizca de sal marina. Siempre puede agregar más, ¡pero es difícil quitar la sal una vez que está puesta! Los guardo en el refrigerador para que el glaseado se mantenga firme.

notas

*Opción Paleo: Para el glaseado/glaseado, use mantequilla de almendras en lugar de mantequilla de maní. Usa el método del jarabe de arce en lugar del azúcar en polvo.

*Si no usa el glaseado, recomiendo agregar un puñado pequeño de chispas de chocolate y nueces a la masa antes de hornear.

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Información nutricional: