Bolas energéticas sin nueces y sin hornear

Estas bolas de energía sin hornear no contienen nueces, gluten ni lácteos. Son un excelente refrigerio para la lonchera para niños o adultos.

Después de un descanso de un mes de la escuela, planeado para las vacaciones y no planeado debido al incendio de Thomas, siento que estoy empezando a volver a la rutina normal. Se siente como la temporada de otoño de regreso a la escuela nuevamente, pasando de no tener rutina y dormir hasta tarde, a preparar desayunos y empacar almuerzos, todo antes de las 7:30 am. Como parte de mi preparación de alimentos para la semana, hice estas bolas de energía sin nueces. Si bien, afortunadamente, no hay alergias a las nueces en mi familia, sé que ese no es el caso para muchos, muchos otros. Y dado que las alergias a las nueces pueden ser tan terriblemente peligrosas, es mejor mantener las loncheras escolares libres de nueces, para mantener seguros a nuestros amigos más pequeños.

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Por lo general, hago nuestras bolas energéticas con mantequilla de maní, pero quería hacer una versión que fuera más apta para personas alérgicas. Esta receta de bocado energético sin nueces y sin gluten está adaptada de este Bola de energía Trail Mix receta que hice hace unos meses. Estas bolas de energía sin hornear son: sin gluten, sin lácteos y sin nueces, por lo que son perfectas para que los niños de cualquier edad las lleven a la escuela. Sin embargo, a decir verdad, Yummy Hubby y yo probablemente comemos más de estas bolas de energía que los niños. Son un pequeño placer tan sabroso para tomar cuando necesitas un refrigerio para llevar, lo que parece que siempre hago. Echemos un vistazo a los ingredientes simples en estas bolas de energía sin hornear.

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Hay tanta bondad pasando aquí. He usado avena sin gluten certificada de Bob's Red Mill. Esta vez usé avena rápida, pero la antigua también está bien. La harina de lino funciona como un aglutinante y agrega un gran refuerzo de Omega-3. Guardo un paquete de semillas de lino en el congelador y preparo mi propia harina de lino mezclándola en la licuadora. Agrego harina de lino a mis batidos todos los días. La mantequilla de semilla de girasol agrega sabor y humedad, y el jarabe de arce agrega dulzura y pegajosidad. También puedes usar agave o miel si lo prefieres. Las bolas de energía siempre necesitan un poco de crujido para variar la textura, si me preguntas. Entonces, en lugar de mis nueces habituales, usé semillas de girasol tostadas. Las mini chispas de chocolate de Enjoy Life hacen que estos sean más divertidos. Las chispas de chocolate Enjoy Life no contienen nueces, lácteos ni gluten.

Mézclalo todo y guarda tus bolas de energía en el refrigerador para cuando necesites un refrigerio rápido o para empacar en loncheras.

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Ingredientes

• 1 taza de avena rápida (certificada sin gluten si es necesario)*
• 1/3 taza de harina de lino
• 1/2 taza de mantequilla de semilla de girasol
• 1/4 taza de jarabe de arce
• 1/8 taza de semillas de girasol crudas o tostadas
• 1/8 taza de mini chispas de chocolate Enjoy Life

Instrucciones

1. Coloque la avena y la harina de lino en un tazón mediano. Revuelve para combinar. Agregue la mantequilla de semillas y el jarabe de arce y revuelva para combinar. Agregue las semillas de girasol y las chispas de chocolate. Esta mezcla debe formar una masa que sea fácil de formar en bolas que se peguen. Si la mezcla parece demasiado seca, agregue un poco más de jarabe de arce o agregue un chorrito de aceite de coco.
2. Usando una cuchara pequeña para galletas o una cuchara, enrolle la masa en bolas. Transfiera a un recipiente de almacenamiento pequeño y guárdelo en el refrigerador.

notas

*If serving this to anyone with a severe nut allergy, be sure all ingredients are made in a nut-free facility to avoid cross contamination. If you would like to use old fashioned rolled oats, I recommend making this recipe in a food processor so that the oats get slightly broken up.
Nutrition Information is based on 1/12 of the recipe and has been calculated by a third party site. Nutrition information is approximate.

Información nutricional: