vinagreta de naranja

Naturalmente dulce, ácida y baja en aceite, esta feliz vinagreta de naranja es un excelente aderezo para ensaladas de temporada de cítricos. ¡Pruébalo en mi ensalada antioxidante favorita!

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Una de mis ensaladas favoritas para comer mientras estoy fuera de casa en Santa Bárbara es la Superfood Salad de la miel de abeja . Siento que The Honey Bee simplemente me atrapa. El menú está lleno de elementos nutritivos que son muy similares a los que preparo en casa. Incluso tienen un Tazón de curry amarillo como el mío ! Volviendo a la ensalada de superalimentos... Está repleta de quinua, col rizada, bayas, aguacate y almendras fileteadas, con un aderezo de semillas de amapola y limón. Cuando no puedo ir al centro, me gusta recrear esta ensalada para el almuerzo. Mi único cambio es usar una vinagreta de naranja casera. Lo mejor de usar jugo de naranja como base para los aderezos es que es naturalmente dulce, por lo que necesita muy poco edulcorante adicional. Esta es una ensalada tan brillante y soleada y un aderezo casero, sé que te va a encantar. Y la ensalada de superalimentos está llena de fibra, proteínas, y sabes que tiene toneladas de vitaminas con todos esos colores. Pero, por supuesto, puedes usar esta vinagreta de naranja como quieras.

Febrero significa temporada de cítricos aquí, por lo que mi mostrador tiene un gran tazón de naranjas, limones y pomelos. El jugo de naranja es una excelente base para aderezos para ensaladas. Es naturalmente dulce, un poco ácido y puede formar la mayor parte de una vinagreta sin toneladas de aceite. De hecho, no tienes que usar aceite, si no quieres. Muchos aderezos para ensaladas comprados en la tienda están llenos de gomas, rellenos, edulcorantes y aceites de baja calidad y conservantes confusos. Hacer aderezos caseros para ensaladas es tan rápido y fácil que definitivamente recomiendo hacerlo en casa cuando sea posible. Meto todos los ingredientes para esta vinagreta de naranja en la licuadora y está lista en solo un minuto. Si prepara alimentos los domingos, puede ser divertido agregar un aderezo nuevo cada semana.

He usado col rizada como verduras aquí y tengo algunos consejos para hacer una ensalada de col rizada realmente deliciosa. Primero, retire las partes con hojas de los tallos y córtelos en trozos pequeños. La col rizada es más dura que la mayoría de las verduras, por lo que las piezas pequeñas son mejores. En segundo lugar, la col rizada necesita un buen masaje para relajarse (al igual que yo). No seas tímido, tienes que usar tus manos para trabajar la vinagreta de naranja en todos los rincones y grietas. Este masaje realmente suavizará la col rizada y la hará mucho más deliciosa.

Una vez que he masajeado mucha vinagreta de naranja en la col rizada, la agrego a un tazón y lo cubro con todos estos superalimentos increíblemente hermosos. Rocíe todo con un poco más de mi vinagreta de naranja casera y listo. Este sería un gran almuerzo para llevar al trabajo, ya que la col rizada puede soportar sentarse en el aderezo todo el día sin marchitarse como lo hacen otras verduras de hoja verde.

Ingredientes

• 1 chalote pequeño, pelado y cortado en trozos grandes
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 taza de jugo de naranja fresco
• ralladura de 1 naranja
• 2 cucharadas de vinagre balsámico o de vino tinto
• 1/4 teaspoon sea salt
• 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
• 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
• chorrito de limón fresco
• 1 cucharada de miel o sirope de agave
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Coloque la chalota, el ajo, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, el vinagre, la sal, la pimienta, la mostaza, el jugo de limón y la miel en la licuadora. Triturar hasta que la chalota esté picada muy fina. Mezcle lentamente el aceite de oliva. Transferir a un frasco de almacenamiento y mantener refrigerado.
2. Para hacer la ensalada de superalimento que se muestra en esta publicación, agregue col rizada picada a un tazón. Masajea la vinagreta (no te saltes este paso, ya que hace que la col rizada esté tierna y deliciosa). Cubra con quinua cocida, almendras tostadas, semillas de girasol, arándanos, fresas, aguacate y gajos de naranja.

notas

*Oil-Free Option: You 'can' omit the oil, though the dressing will be thinner. One way to make this dressing thicker is to blend in a tablespoon or two of plain yogurt (non-dairy).
*I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate. Information is based on 1/8 of this recipe.

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