Rollitos de primavera veganos

¡Descubre cómo hacer rollitos de primavera o verano saludables con esta receta fácil! Los rollitos de primavera frescos son una combinación simplemente deliciosa de verduras frescas, hierbas, papel de arroz y una sabrosa salsa de maní para mojar. Estos rollitos de primavera son naturalmente veganos y sin gluten.

Los rollitos de primavera de papel de arroz fresco son una de mis cosas favoritas en este momento. Los compré prefabricados en Whole Foods y Trader Joe's durante años, y finalmente decidí que era hora de hacerlos yo mismo. El “rollo de ensalada” del departamento de sushi de Whole Foods es uno de mis almuerzos para llevar favoritos, al igual que los rollitos de primavera de tofu. Estoy muy contenta de haber decidido hacerlos en casa, porque los rollitos de primavera son mucho más fáciles de hacer de lo que había imaginado y, por supuesto, menos costosos.

También encuentro que hacer mis rollitos de primavera en casa significa que están más frescos que los comprados en la tienda que pueden haber estado en el estante todo el día o más. Los rollitos de primavera frescos son refrescantes, crujientes y muy satisfactorios cuando se sumergen en una mezcla dulce y salada. salsa de maní . Tienen que ser una de las formas más fáciles de comer “ensalada” y son perfectamente portátiles. Me encanta hacer algunos los domingos para usar en almuerzos para llevar en el trabajo o la escuela.

Preparé un montón de rollitos de primavera frescos rellenos de lechugas de primavera, zanahorias, pimientos, pepinos y aguacates para una hora feliz reciente con mis amigas mamás y mis hijos. Los puse en esta larga tabla de cortar con un montón de otros bocadillos que incluyen hummus y verduras, galletas saladas, aceitunas, nueces, bayas y trufas de chocolate. Una gran tabla de bocadillos es una de mis cosas favoritas para hacer cuando vienen amigos. Nota al margen: Encontré preciosas tablas para cortar de madera de mango de Joana Gaines en HOGAR en Santa Bárbara. me encanta su programa, Fijador superior . Si te gustan las casas estilo granja, debes configurar el ti-vo.

Si bien sabía que me encantaban los rollitos de primavera vegetarianos, me sorprendió ver a varios de los niños devorándolos con tanto entusiasmo. Una de las chicas (¡hola, La!) incluso pidió los detalles y los preparó para la cena del Día de San Valentín, ¡así que sabía que tenía que compartirlos contigo aquí! Una de las amigas de mi hija a menudo tiene rollitos de primavera en su lonchera escolar, pero los sumerge en aderezo ranchero, que creo que es una excelente manera de servirlos para los niños. Solo usé verduras aquí para una receta vegetariana y vegana de rollitos de primavera, pero los rollitos de primavera a menudo también tienen una rebanada de tofu y mis amigos pescatarianos agregan camarones o salmón.

Hacer rollitos de primavera es fácil y solo requiere envoltorios de rollitos de primavera de papel de arroz y verduras. Puede encontrar las envolturas de papel de arroz en las tiendas de comestibles asiáticas o en la sección asiática de algunas tiendas de comestibles. Los encontré tanto en Sprouts como en Whole Foods, e incluso envoltorios de rollitos de primavera de arroz integral en línea. Para ablandar el papel de arroz, se sumergen en agua tibia durante 5-10 segundos. ¡Fácil! Hacer rollitos de primavera frescos es como hacer un burrito. Creé esta progresión de la imagen del rollito primavera para darle una mejor idea, pero la mejor manera de aprender será viendo el video corto justo encima de la receta. Si hay algunos ingredientes bonitos que desea mostrar en la parte superior, colóquelos por separado en un extremo, como hice aquí con el aguacate en la parte inferior y las rodajas de pepino en la parte superior.

Para una fiesta, o simplemente para preparar la comida de la semana, ¡debes intentar hacer rollitos de primavera frescos en casa! Hagas lo que hagas, te recomiendo que hagas tu propia salsa de maní para mojar. Se tarda cinco minutos en mezclar y tiene un sabor increíble. Echa un vistazo a mi Salsa de maní tailandesa fácil eso es perfecto con estos rollitos de primavera. En la receta a continuación, compartiré los ingredientes exactos que usé, pero siéntete libre de mezclarlos y ser creativo. Los rollitos de primavera realmente no requieren una receta, por decir, en absoluto, una vez que dominas el método.

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Ingredientes

• 1 paquete de envoltorios de rollitos de primavera de papel de arroz
• 1 bolsa (5 oz.) de lechugas baby spring
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pepino de invernadero, en rodajas
• 1 aguacate, pelado y en rodajas
• 1 taza de zanahorias ralladas
• 1 taza de repollo morado en rodajas finas
• menta fresca y albahaca (se recomienda albahaca tailandesa)
• 1 receta de salsa de maní tailandesa simple

Instrucciones

1. Llene un recipiente ancho con al menos una pulgada de agua tibia. Sumerja una envoltura de papel de arroz en el agua y deje que se ablande de 5 a 10 segundos. Retire del agua y colóquelo sobre su superficie de trabajo.
2. Coloque un puñado de verduras hacia un extremo de la envoltura empapada. Cubra con las otras verduras y hierbas. Si desea que se muestre una cierta verdura en la parte superior de los rollos, colóquela hacia el otro extremo. Me gusta el aspecto de las rodajas de aguacate debajo del papel transparente, así que lo coloco por separado.
3. Recoge el extremo del papel de arroz más cercano a la montaña de verduras y envuélvelo con fuerza sobre las verduras. Agarra cada extremo y dóblalo como un burrito. El papel se pegará a sí mismo. Continúe envolviendo el rollo hasta que esté sellado. Continúe haciendo los rollos de esta manera hasta que haya hecho todo lo que desea o hasta que se le acaben los ingredientes. Guarde los rollos cubiertos en el refrigerador hasta que estén listos para comer, luego córtelos por la mitad al bies. Disfrútalo con salsa de maní.

notas

Nutrition information has been calculated for 1/6 of this recipe not including the peanut sauce. Calculations are done on a third party site, and I am not a certified nutritionist, so I can't guarantee accuracy. If your health depends on nutrition facts, please calculate again using your favorite calculator.

Información nutricional: