Panqueques Veganos De Plátano

Los panqueques de plátano veganos fáciles de un tazón hechos con avena y semillas de chía son un delicioso desayuno o merienda. Estos panqueques de plátano no contienen lácteos, ni huevo, son veganos y fáciles de preparar sin gluten.

He estado pensando más en el desayuno últimamente después de ver muchas solicitudes de ideas para desayunos veganos en grupos de Facebook. Con el Día de la Madre acercándose, pensé que esta sería la semana perfecta para compartir algunas ideas favoritas para el desayuno y el brunch. Los panqueques son un desayuno favorito en mi hogar, así que he estado trabajando en una receta de panqueques a base de plantas desde hace algún tiempo. Estas tortitas veganas de plátano se han convertido en unas de mis favoritas.

¿Son saludables los panqueques?'>

Los ingredientes secos se baten primero en un tazón mediano. Aquí tenemos, desde la parte superior en el sentido de las agujas del reloj, avena antigua, harina, polvo de hornear para que quede esponjoso, azúcar orgánica que agrega sabor y estructura, semillas de chía para unir y agregar Omega-3 y una pizca de sal marina para darle sabor. Aunque he usado harina para todo uso sin blanquear aquí, tiene otras opciones y puede hacer estos panqueques sin gluten si lo desea. Los he hecho con harina de avena simplemente moliendo avena en la licuadora. Necesitaba más líquido con la harina de avena. Puedes usar avena para hornear sin gluten, como con mi Muffins De Zanahoria Sin Gluten y Muffins de avena, plátano y arándanos sin gluten , pero deberá asegurarse de que su avena esté certificada sin gluten de una marca como Molino rojo de Bob , ya que la contaminación cruzada es común.

Muy bien, así que tomó alrededor de un minuto. Ahora estamos listos para los ingredientes húmedos. No es necesario mezclar los ingredientes húmedos en un recipiente aparte, solo tírelos.

La combinación del polvo de hornear, las semillas de chía y el líquido creará una masa esponjosa de inmediato. En el pasado, usaba semillas de lino o harina, pero la idea de la chía me vino de la encantadora deliciosamente ella haciendo un Facebook en vivo, y funcionó muy bien. Incorpore los plátanos picados. He cansado estos panqueques de plátano con puré de plátano y, aunque funciona bien, prefiero los plátanos picados.

Un truco que aprendí es verter la masa de panqueques en la sartén con una taza medidora. Yo uso una taza medidora de 1/3 de taza, pero obviamente podrías usar una más grande o más pequeña. A mis hijos también les encantan los pequeños panqueques de dólar de plata.

Espere hasta que la sartén esté caliente antes de agregar la masa. Puedes probar esto agregando una gota de agua a la sartén. Debería chisporrotear inmediatamente. Cocine los panqueques hasta que se vean casi cocidos, con burbujas en la superficie y solo una capa delgada de masa cruda encima. Esto asegurará que los panqueques estén bien cocidos.

¿Cómo te gusta comer tus panqueques?'>

¡Me encantaría saber cuál es tu tipo favorito de panqueques y si quieres verme prepararlos aquí en el blog! Házmelo saber en los comentarios. ¡Ahora estoy soñando con los panqueques de macadamia que me encantaron en Hawái!

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Mire el video rápido para ver cómo hacer estos panqueques de plátano fáciles. ¡Disfrutar!

Ingredientes

• 1 taza de harina para todo uso, mezcla sin gluten si es necesario
• ½ taza de avena, certificada sin gluten si es necesario
• 1 cucharada de azúcar de caña orgánica o de coco
• 2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharada de semillas de chía
• 1 ¼ tazas de leche de almendras (o la leche que prefieras)
• 2 cucharadas de aceite de coco derretido (y más para cocinar)
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 plátano grande, finamente picado

Instrucciones

1. En un tazón mediano, mezcle la harina, la avena, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y las semillas de chía. Agregue la leche, el aceite de coco y la vainilla y mezcle. Doble el plátano cortado en cubitos. Si la masa parece demasiado espesa, agregue un poco más de leche (algunas leches son más espesas que otras).
2. Caliente una plancha o sartén grande a fuego medio. Agregue una cucharada de aceite de coco para cubrir para que los panqueques no se peguen. Una vez que la sartén esté caliente, vierta la masa. Utilizo una taza medidora de 1/3 de taza para la masa para lograr panqueques que sean todos del mismo tamaño.
3. Cocine los panqueques en el primer lado hasta que aparezcan burbujas en la superficie y el panqueque parezca cocinado por completo, pero no se queme en el fondo. Voltee y continúe cocinando hasta que el otro lado esté dorado y los panqueques estén bien cocidos. Esto puede requerir un poco de prueba y error y ajuste de calor: ¡mis primeros panqueques del día nunca son perfectos!
4. Sirva con jarabe de arce, bayas frescas, nueces y semillas y/o su mantequilla de nueces favorita.

notas

Variaciones: siéntase libre de agregar arándanos, chispas de chocolate, nueces o semillas. Opción sin gluten: use su taza favorita para la mezcla de harina de taza o use harina de avena sin gluten certificada. Es posible que deba ajustar la leche cuando use una harina alternativa. La información nutricional es aproximada y calculada por un sitio de terceros. No soy nutricionista y no puedo garantizar la precisión. Si su salud depende de la información nutricional, vuelva a calcular utilizando su calculadora de nutrición favorita.

Información nutricional: