Cómo asar remolachas sin papel de aluminio

Descubra cómo asar remolachas en el horno sin papel aluminio y por qué debería hacerlo.

Ensalada de remolacha asada con rúcula, albahaca, cebolla morada, gajos de naranja y aguacate.

Dulces, jugosas y llenas de nutrición, las remolachas asadas han sido una de las verduras de raíz favoritas de mi familia durante años. A mis hijos les encantan en sus loncheras escolares y a mí me encantan en ensaladas como esta con rúcula, cítricos y aguacate. Tostar saca lo mejor de la remolacha, en mi opinión. La dulzura y el sabor se condensan en las remolachas mientras se tuestan enteras. Hoy te mostraré cómo asar remolachas sin papel aluminio y por qué deberías hacerlo.

Hace unos años publiqué Cómo asar remolachas en papel de aluminio. Pensé que usar papel de aluminio para envolver remolachas y forrar bandejas para hornear era una excelente manera de facilitar la limpieza. Desde entonces, aprendí más sobre el aluminio y encontré una manera de asar remolachas, sin papel aluminio, que es más ecológica y puede ser más saludable. Asar remolachas en el horno con mi nuevo método preferido es igual de fácil. Promesa.

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¿Es seguro cocinar con papel de aluminio?'>

Si cocinar con papel de aluminio es seguro o no es controvertido y necesita más investigación. Una estudiar publicado en 2011 descubrió que el aluminio expuesto a altas temperaturas puede filtrar aluminio en los alimentos. Personalmente, prefiero mantener los metales pesados ​​innecesarios fuera de mi comida. La segunda razón por la que ya no cocino alimentos en papel de aluminio es porque es un desperdicio innecesario. La lámina se usa una vez y va al vertedero. Wellness Mama tiene muy buena información aquí .

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Cómo cocinar remolachas

Asar remolachas sin papel aluminio es muy fácil.

Paso 1: Lave sus remolachas. No me vuelvo demasiado loco restregándolos ya que las pieles se eliminarán más tarde de todos modos. Si sus remolachas vinieron con esas hermosas hojas verdes, córtelas donde se encuentran con las raíces de la remolacha. Guarda esas verduras y saltéalas con ajo más tarde. O dáselos de comer a tus gallinas o conejillos de Indias como hago yo.

Paso 2: Coloque las raíces de remolacha en un horno holandés o una sartén para estofar con tapa. Asegúrese de estar usando una olla que sea apta para horno a por lo menos 400 grados F. Me encanta mi El crisol para esto. Rocíe las remolachas con aceite de oliva y coloque la tapa encima.

Paso 3: Asar en el horno, tapado, hasta que estén tiernos. El tiempo que tarde dependerá del tamaño de sus remolachas. Para remolachas de 2-3 pulgadas como las que tengo aquí, se tarda unos 30 minutos, mientras que las remolachas grandes pueden tardar hasta 60 minutos. Solo revisa cada cierto tiempo. Tener cuidado al quitar la tapa porque estará muy caliente.

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Paso 4: Deje que las remolachas se enfríen lo suficiente como para manipularlas. Ahora la parte divertida. Corta la base de la remolacha con un cuchillo para pelar y quita la piel con los dedos. Encuentro que las pieles se deslizan más fácilmente mientras las remolachas están calientes. Tus dedos se van a poner muy rosados. Si esto es un problema, es posible que desee ponerse unos guantes primero. Tu tabla de cortar también se manchará, por eso tengo un trozo de pergamino debajo del mío aquí. Corta las remolachas en rodajas o dados.

¿No son simplemente hermosas estas remolachas asadas?'>Remolacha Chioggia.

Recetas De Remolacha

Hay tantas cosas geniales que puedes hacer con tus remolachas asadas, aunque generalmente las uso en ensaladas. Asar remolachas es una gran adición a los días de preparación de alimentos. Me gusta rociar un poco de vinagre balsámico sobre mis remolachas peladas y guardarlas en el refrigerador para ensaladas y loncheras. Aquí hay algunas otras ideas.

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Ingredientes

• 6 remolachas
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados F. Lave las remolachas y las hojas de remolacha.
2. Corte las verduras donde se encuentran con las remolachas y guárdelas para más tarde. Coloque las remolachas en un horno holandés u otro recipiente para horno con tapa, como un estofado de cerámica. Rocíe las remolachas con aceite y frótelas con las manos para cubrirlas. Coloque la tapa en la olla y colóquela en la rejilla del medio del horno. Ase, tapado, durante 30-60 minutos. Las remolachas de 2-3' de diámetro tardarán unos 30 minutos, mientras que las remolachas grandes pueden tardar hasta 60. Retire la olla del horno y perfore con cuidado una remolacha con un tenedor o un cuchillo para comprobar si está tierna. Cuando estén tiernas, retírelas del horno. horno.
3. Deje que las remolachas se enfríen lo suficiente como para manipularlas. Deslice las pieles con los dedos (advertencia: sus dedos se van a poner rosados). Use un cuchillo para pelar para las partes rebeldes. Corte las remolachas en rodajas transversales, córtelas en dados o córtelas en gajos. Guarde en el refrigerador en un recipiente tapado hasta que esté listo para usar.

Información nutricional: