El gran espectáculo de repostería británica German Week ofreció a los panaderos un desafío técnico verdaderamente tiránico (que solo Jürgen pudo pronunciar). La jueza Prue Leith pidió a los panaderos restantes que hicieran Prinzregententorte, también conocido como Prince Regent Cake: un bizcocho genoise de ocho capas y un pastel de ganache de chocolate, cubierto con diseños de chocolate que tuvieron que ser templados durante una ola de calor obvia. Fue un asunto estresante que me hizo querer ver algo relajante para recuperarme. Tu sabes, como The Great British Baking Show.
Amigos, estamos oficialmente en la parte brutal y competitiva de El gran espectáculo de repostería británica esta temporada. Se les pide a los panaderos talentosos que se vayan, están surgiendo los pioneros y los fanáticos están en los bancos de los panaderos, lo que simboliza tanto el aumento de las temperaturas en la tienda como la probabilidad de desafíos basados en el chocolate. Para la primera Semana Alemana del programa, los panaderos tuvieron que hacer Showstoppers de pan con levadura y galletas alemanas, pero nada los obstaculizó tanto como el verdadero Desafío Técnico.
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Entonces, ¿qué es Prinzregententorte? Aquí está todo lo que necesita saber sobre Prince Regent Cake, como se ve en El gran espectáculo de repostería británica Semana Alemana.
Foto: Netflix
¿Qué es Prinzregententorte (también conocido como Prince Regent Cake) en El gran espectáculo de repostería británica
Prinzregententorte es un pastel bávaro que se cree que fue creado en 1886 para Luitpold Karl Joseph Wilhelm Ludwig, quien se desempeñó como príncipe regente de Baviera de 1886 a 1912. Luitpold fue regente en nombre de sus sobrinos incapacitados, el rey Luis II y el rey Otto. ¡Y aquí es donde este pastel se vuelve fascinante! (¡A mi!)
Curiosamente, parece que existe cierta controversia sobre si Ludwig II estaba incapacitado o no, ya que parece que Luitpold se hizo cargo de Bavaria en un verdadero escándalo al estilo de la tutela de Britney Spears. Luis II se convirtió en rey de Baviera en 1864 a la edad de 19 años y fue inmediatamente popular porque era atractivo, melancólico y aficionado a cosas como las artes y Wagner. Sin embargo, estaba mucho más involucrado en sus proyectos artísticos especiales que en grandes eventos públicos o en mantener llenas las arcas de la nación. De hecho, hay mucha evidencia de que era un homosexual encerrado (que fue un gran crimen y pecado mortal para el monarca católico). En algún momento de la década de 1880, los ministros de Baviera tuvieron la idea de que sería mejor si Ludwig fuera declarado mentalmente incompetente y su tío Luitpold nombrado príncipe regente.
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Escalofriantemente, Ludwig moriría solo unos días después de que su tío se hiciera cargo y obtuviera un pastel elegante con su nombre. En ese momento, se informó que Ludwig se ahogó y murió por suicidio, pero incluso en ese momento, no se encontró agua en sus pulmones. Parece más probable que lo asesinaran.
También parece que el rey Otto, el hermano de Ludwig, en realidad sufrió una enfermedad mental debilitante, lo que hizo que la Regencia del tío Luitpold fuera mucho más agradable. Ya sabes, ¡lo suficiente para disfrutar del pastel que lleva su nombre!
Entonces, sí, este pastel recibió el nombre de un tipo que se hizo cargo de las monarquías de sus sobrinos de manera controvertida. Originalmente se hizo con ocho capas de bizcocho entrelazadas con crema de chocolate para representar los ocho distritos de Baviera. Cuando Bavaria perdió esos distritos, las capas se redujeron a seis o siete. (Aunque Prue Leith lo mantuvo en ocho). Tradicionalmente, el pastel se cubre con mermelada de albaricoque y luego se cubre con un glaseado de chocolate negro. Las elegantes coronas de chocolate que Prue pidió son su toque extra sádico.
¿Dónde puede encontrar una receta gratuita de Prinzregententorte en línea?
Entonces quieres hacer un Prinzregententorte como los panaderos en El gran espectáculo de repostería británica ? Receta propia de Prue Leith está disponible en el sitio web oficial británico del programa. Tenga en cuenta que, si bien la receta de Prue viene con la nota de que el pastel se hizo en honor al príncipe regente Luitpold, omite la historia sobre el sobrino que obviamente fue asesinado. Personalmente, creo que esa historia le da al pastel algo extra.
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