Snickerdoodles de harina de almendras

¡Estas galletas suaves de snickerdoodle son fáciles de mezclar en un tazón y se hacen en 20 minutos! Hechos con harina de almendras y aceite de coco, estos snickerdoodles son naturalmente veganos y sin gluten.

¿Estás listo para comenzar la cocción navideña?'>Galletas con trozos de chocolate. Si crees que las galletas a base de harina de almendras tienen que ser pesadas, solo recuerda que los macarons franceses son a base de harina de almendras y lo más livianos posible. En mi opinión, la harina de almendras es una forma más saludable , una opción más natural que la mayoría de las harinas refinadas, ya que se trata simplemente de almendras blanqueadas molidas. La harina de almendras es prácticamente un elemento básico en la cocción paleo y sin gluten. Para obtener más información sobre los beneficios para la salud de la harina de almendras, consulte Este artículo del Dr. Hacha.

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Estos snickerdoodles de harina de almendras son ligeros, suaves y satisfactorios. Te van a encantar y estoy muy emocionada de compartirlos contigo.

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Ya sea que estés dejando estos snickerdoodles de harina de almendras para Santa o disfrutándolos con tu taza de té de la tarde, ¡espero que te encanten! Son tan rápidos y fáciles de hacer que no hay excusa para no hacerlos. No hay que cargar con la batidora de pie grande para batir la mantequilla y el azúcar con esta receta. Mire el breve video a continuación para ver a qué me refiero.

Si prueba estos, regrese y deje un comentario para hacerme saber lo que piensa, o comparta una foto y etiquéteme en Instagram. ¡Me encanta ver lo que estás haciendo! ¡Feliz horneado!

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Ingredientes

• 2 tazas de harina de almendras
• 1 cucharadita de cremor tártaro
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 teaspoon sea salt
• 6 cucharadas de azúcar en polvo orgánico
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida o aceite de coco (me gusta más la mantequilla no láctea)
• 2 cucharadas de leche de almendras
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza de azúcar orgánica
• 2 cucharaditas de canela

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino o una estera de silicona para hornear.
2. En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, la crema de tártaro, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar en polvo hasta que se combinen. Agregue la mantequilla derretida o el aceite de coco y el extracto de vainilla. Agregue suficiente leche de almendras para unir los ingredientes en una buena masa.
3. En un tazón poco profundo, mezcle el azúcar y la canela. Saque bolas de masa del tamaño de una cucharada y páselas por el azúcar de canela para cubrirlas. Coloque en la bandeja para hornear preparada y presione para aplanar en discos de 1/2 pulgada. Hornear durante 8-10 minutos.

notas

Melted butter lends a more classic snickerdoodle flavor, but coconut oil is probably a bit more natural and tastes great too.

Información nutricional: