Receta fácil de panqueques de remolacha rosada

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Receta para panqueques de remolacha rosa saludables. Estos panqueques fáciles se baten en la licuadora y se hacen fácilmente sin gluten y veganos.



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Es el mes de San Valentín y eso significa que podemos celebrar el rosa todo el mes. Los colorantes alimentarios son algo de lo que me mantengo alejado tanto como sea posible, pero los niños se sienten atraídos por el color. Afortunadamente, hay muchos colores en la naturaleza, por lo que no hay necesidad de colorantes artificiales en nuestra comida. Las remolachas son un ejemplo maravilloso. Si alguna vez has asado y pelado remolachas, sabes a lo que me refiero. Tus dedos se convertirán instantáneamente en un hermoso tono rosado. ¡Con su sabor suave, puede agregar remolacha a casi cualquier alimento y aumentar el valor nutricional mientras colorea su comida de color rosa brillante! Hice hummus de remolacha rosada en el pasado, los agregué crudos a los jugos y, por supuesto, los disfruté en ensaladas. Esta semana hice tortitas rosas de remolacha.




¿No son divertidos estos panqueques de remolacha?'>



Siempre he usado una remolacha asada y pelada para esta receta. Pero hoy traté de agregar una remolacha pelada cruda solo para probarlo, ¡y en realidad funciona bien! El sabor a remolacha es un poco más perceptible con la remolacha cruda, ¡pero no mucho! Me encanta asar un montón de remolachas durante el fin de semana para usarlas durante toda la semana, así que tengo remolachas asadas con bastante frecuencia.

 



 

Puede colocar la masa en una plancha o usar una botella exprimible para crear bonitos corazones. mira mi corto Youtube vídeo para instrucciones!



transmisión de la película Demon Slayer

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Ingredientes

  • 1/2 remolacha mediana a grande asada y pelada (en un apuro puedes pelar una remolacha y hacer puré cruda)
  • 2/3 taza de leche (yo usé leche de almendras)
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de mantequilla derretida o aceite de coco
  • 1/3 taza de yogur griego natural
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2/3 taza de harina para todo uso o gf
  • 1/3 taza de avena rápida (avena sin gluten si es necesario)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharada de azúcar cruda, de coco o blanca
  • pizca de sal

Instrucciones

  1. Precaliente una plancha a fuego medio-bajo. Cubra ligeramente con aceite en aerosol o mantequilla.
  2. En una licuadora, haga puré de remolacha con leche hasta que no queden grumos. Agregue el huevo, el aceite, el yogur y la vainilla y mezcle solo para combinar.
  3. Agregue la harina, la avena, el polvo de hornear, el azúcar y la sal encima. Pulse varias veces o revuelva con una espátula con cuidado de no mezclar demasiado. Algunos grumos son buenos.
  4. Cuchara o pipa usando una botella exprimible en la plancha. Cuando aparezcan burbujas en la superficie, voltee y continúe cocinando hasta que esté bien cocido. Sirva con mantequilla, almíbar y bayas. Me gusta comer mis panqueques untados con mantequilla de almendras.

notas

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Opción vegana: use 1 huevo de lino, leche de almendras, yogur de coco y azúcar de coco. Opción sin gluten: use harina sin gluten y avena.

Información nutricional:
Rendir: 4 Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion: Calorías: 297 Grasa total: 10g Grasa saturada: 6g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 3g Colesterol: 58mg Sodio: 251 mg Carbohidratos: 40g Fibra: 3g Azúcar: 3g Proteína: 11g