Ha habido muchos chefs aclamados en los premios nominados al Emmy de Bravo. Debajo de la cubierta mediterránea , pero solo Dave White escaló el monte Everest y ganó el campeonato británico de esquí en esquí de estilo libre. Un adicto a la adrenalina, así como un ex Maestro de cocina Concursante, White ha utilizado sus experiencias viajando por el mundo para aprender cocina internacional y perfeccionar su oficio para que pueda prosperar en el competitivo e intenso mundo de la navegación a vela. Si bien sus habilidades en la cocina son innegables, White se buscó problemas cuando ingresó a la séptima temporada de Debajo de la cubierta Med en un 'barco' secreto con la jefa Stew Natasha 'Tash' Webb. White quería que toda la tripulación supiera que estaban saliendo, después de todo, Webb insistió en que compartieran una cabaña juntos, pero Webb quería mantener las cosas en secreto. ¿Sus razones? No queriendo hacer alarde de su conexión en las caras de la tripulación o lastimar a su ex novio reciente.
Frustrado por su falta de comunicación, mensajes contradictorios y evasión física absoluta de él, White llevó las cosas demasiado lejos y le envió mensajes de texto inapropiados y crueles a Webb en una fatídica noche de fiesta. “Aunque estaba súper molesto, no hay excusa para lo que hice”, compartió White con al reflexionar sobre sus acciones, “Siento que necesito disculparme con todos porque la forma en que reaccioné fue repugnante”. blanco dijo Capitán Sandy Bostezo lo que había pasado y, después de una charla con Webb, Yawn decidió darle otra oportunidad. Dado que a White se le ha otorgado un nuevo comienzo, los fanáticos tendrán que esperar y ver si White y Webb pueden trabajar juntos en armonía solo como Chef y Chief Stew.
A través de Zoom, tuvimos la oportunidad de hablar con White sobre su pasado aventurero, sus viajes internacionales, quién cree que es el jugador más valioso de esta temporada y si se merecía la segunda oportunidad que le dio el Capitán Sandy.
¿Qué canal es el juego de Alabama en Directv?
RFCB: Es seguro decir que podrías ser el único Bravolebrity que ha escalado el Monte Everest. ¿Puedes hablar de esa experiencia?
Chef David Blanco: Aunque esperaba llegar a la cima, en realidad me lesioné a 7500 metros, así que solo pasé la noche en el Campamento Uno en la cima del Collado Norte, que está en China. El problema de la escalada por el lado norte es que no hay equipo de rescate disponible por encima de los 6000 metros. Después de mi lesión, de repente me preocupé no solo por mi vida, sino también por la vida de mi sherpa. Los sherpas son los héroes absolutos del Everest y fueron los responsables de llevarnos de forma segura arriba y abajo de la montaña. Estar en la montaña fue absolutamente increíble, pero vivir y dormir a tal altura pone tu cerebro bajo tanta presión que casi alucinas.
A pesar de las dificultades y las lesiones, iba a volver en abril pasado, pero me rompí la espalda en diciembre. Ahora voy a ir el próximo abril para escalar desde el lado sur esta vez. Estoy trabajando con CALM en un plan para romper el récord mundial Guinness de la cena más alta del mundo (que actualmente se encuentra a 7050 m). Esperamos cenar a 8000 m en el lado sur para concienciar a su organización.
Dijiste: 'He engañado a la muerte tantas veces, es una broma'. Recientemente se rompió la espalda, pero ¿fue esa su lesión más retorcida?
Perdí mis dos dientes frontales esquiando. Eso fue bastante basura. Yo estaba en un riel. He estado en múltiples avalanchas y he sacado a amigos de las avalanchas. Una avalancha es algo horrible de presenciar, y te hace tan consciente que las montañas exigen respeto.
Me encanta el paracaidismo. Así es como me rompí la espalda en realidad. Si salta en paracaídas con la suficiente frecuencia, encontrará que es bastante normal tener fallas en el funcionamiento. En un salto, mi paracaídas no se abrió y no saqué mi reserva lo suficientemente rápido. Me rompí la espalda en el rellano porque hacía tiempo que no saltaba y estaba un poco falto de práctica. Esa es la lesión más retorcida que he tenido porque requirió dos cirugías de columna. Uno fue realmente terrible porque entraron por el abdomen. En mi otra cirugía entraron por mi espalda para fusionar la columna inferior. Además, me contagié de COVID en el hospital, que no fue culpa de nadie. Un saludo al Monte Sinaí en Miami. Fueron increíbles. Superé el COVID y luego me fui a hacer mi rehabilitación en Francia.
Eres un verdadero hombre del renacimiento. Ganaste el Campeonato Británico de Esquí en 2014. Operaste un restaurante en el sur de Francia. ¿Qué te entusiasmó de la industria de la navegación?
He hecho siete, ocho años en la navegación ahora. En 2014, gané la medalla y ese fue el pico de mi carrera en el esquí, pero ese día me rompí el ligamento cruzado anterior y me aplasté el menisco. Entonces tenía un año de recuperación por delante. En ese momento vivía en las montañas y realizaba mi trabajo diario como chef y como chef en la sombra. Sin embargo, no traía mucho dinero, así que necesitaba fondos. Finalmente, conseguí un trabajo en un yate y pude continuar con mi rehabilitación mientras ganaba un buen salario. Así es como empezó todo realmente.
La capitana Sandy dice que nunca antes había tenido un chef de yates con su experiencia y conocimientos. ¿Cómo se compara con los otros capitanes para los que has trabajado en el pasado?
Capitán Sandy es impresionante. La amo a pedacitos. He trabajado con algunos capitanes increíbles, y ella está ahí arriba. Para mí, la gestión era clave y ella era tan brillante en eso. Ella me entendió muy bien y realmente respeto eso. Ella simplemente me dejó seguir con mi trabajo. Habrá momentos durante la temporada en los que puedas ver que ella confía en nosotros y nos dará una segunda oportunidad, incluso si nos equivocamos. Ella no se da por vencida con las personas y eso es una verdadera habilidad.
En el transcurso de la temporada hasta ahora, te hemos visto preparar comida japonesa, comida del Medio Oriente, comida mexicana y mucho más. ¿Cómo perfeccionaste tus habilidades?
Hice mi NVQ (Cualificación Profesional Nacional) y era un aprendiz de chef muy joven. Empecé a trabajar en cocinas ya hacer prácticas cuando tenía 13 o 14 años. Durante un tiempo trabajaba cinco días a la semana y asistía a clases en la universidad. Estaba agradecida de aprender tanto a una edad temprana. Cuando tenía 19 años, dejé el Reino Unido y comencé a viajar. En Francia, trabajé en muchos restaurantes diferentes con jefes de cocina increíbles, pero también era importante para mí viajar por el mundo y probar todo tipo de comida. Esa es la mejor manera de aprender.
En el episodio 4, te vemos inventar un tajín improvisado. ¿Qué es lo más loco que has hecho MacGyvered en la cocina?
Tuve que hacer sushi sin ningún tapete de sushi. Eso fue muy difícil. Muchas veces, especialmente cuando acabas de unirte a la cocina, no has estado allí antes, por lo que no tienes idea de con qué estás trabajando. Solo digo 'sí' a cualquier solicitud y lo averiguo más tarde. No voy a darte ningún spoiler, pero habrá otro momento en el que tenga que preparar mágicamente un sorbete, que será algo genial de ver. Aunque sin spoilers [risas].
Ahora, vamos a empezar a entrar en las preguntas más difíciles, si no te importa.
Oh no.
En primer lugar, ¿crees que Sandy tomó la decisión correcta al dejar ir a Rayan?
El capitán Sandy fue muy paciente con eso. Ella le dio a Raygan múltiples oportunidades. Se comunicaban constantemente entre ellos y, al final, Raygan simplemente no estaba listo para ser contramaestre. A mis ojos, Sandy es un héroe por manejar tan bien esa situación.
Si pudieras hacer todo esto de nuevo, ¿habrías insistido en que Tash fuera sincero con el equipo sobre el estado de tu relación al principio o habrías mantenido un control más estricto sobre las cosas?
Desafortunadamente, hemos visto brillar las peores partes de mi personaje. Me resulta muy difícil embotellar cosas. Para ser honesto, sí, desearía haber entrado con todos sabiendo, y tal vez hubiera sido diferente. Sin embargo, la forma en que funcionó fue obviamente difícil. Honestamente, realmente desearía no haberla conocido antes de unirme al equipo. Probablemente nos hubiéramos conocido y comenzado con una gran química. Quién sabe cómo habría terminado. Obviamente es una pena cómo están saliendo las cosas en este momento.
Me imagino que te arrepientes mucho de haberle enviado a Tash esos mensajes de texto y de cómo todo se fue al traste entre ustedes dos.
Lo que hice y lo que dije estaban completamente fuera de lugar. Por mucho que me sintiera maltratado, nunca debí haberle enviado lo que le hice. Estoy absolutamente destrozado por mi comportamiento y desearía poder retractarme. Aunque estaba súper molesto, no hay excusa para lo que hice. Siento que necesito disculparme con todos porque la forma en que reaccioné fue repugnante.
¿Crees que merecías la segunda oportunidad que Sandy y esencialmente Tash te dieron?
Para ser honesto, no puedo ver el episodio. No sé cómo me encontré. Obviamente sé lo que pasó, pero no lo sé. ¿Merezco una segunda oportunidad? Estaba fuera de servicio y era la segunda vez que cometía un desliz. Estuve fuera de servicio con [la mano de obra] Jason [Gaskell] a principios de temporada. Así que tal vez no merecía la segunda oportunidad. Sin embargo, en la cocina, puse un ciento diez por ciento. Respeto a todo el equipo y soy un buen miembro del equipo. La gente merece segundas oportunidades, pero siento que esa podría haber sido la tercera.
Al final del episodio, tú y Tash estaban en un buen lugar. Ambos admitieron su parte en la situación y se disculparon el uno al otro. ¿Cuál es la mayor lección que has aprendido de todo esto?
No sé. Tal vez no arriesgues tu corazón. No bebas demasiado. Dormir mas. Tal vez mantenerse alejado de las relaciones por completo. Es una pregunta difícil de responder para mí, me temo.
Después de su experiencia de 'navegación', ¿tuvo algún consejo para Bosun Storm Smith con su incipiente coqueteo con Second Stew Natalya Scudder?
Es diferente para ellos de lo que fue para Tash y para mí. Se conocieron a bordo y tenían química, así que es muy lindo. Es bueno tener a alguien en quien confiar porque las cosas pueden ponerse intensas en el trabajo. Estoy completamente a favor de Storm y Natalya, y realmente espero que funcione para ellos.
¿Quién dirías que es el jugador más valioso de la temporada (hasta ahora) y por qué?
Mi elección es [Segundo guiso] Kyle VIljoen. Es increíble por más de una razón. Él tiene una gran broma. Ojalá pudiera hablar como él. Su forma de hablar es simplemente increíble. Siempre se ve como una mierda cuando se despierta, y cuando pasa por delante de la cocina, me encanta darle cuerda [risas]. Es genial en su trabajo. Es mi MVP.
Dada tu increíble experiencia atlética, ¿los fanáticos te verán fuera de la cocina en algún momento?
[Risas] Definitivamente verás una aparición, en algún momento. Me involucro brevemente con algo de entretenimiento para los invitados.