Granola sin cereales

¡Esta granola sin granos está cargada de súper semillas y seguramente se convertirá en una nueva receta favorita para el desayuno!

Una de las (muchas) cosas divertidas de los blogs es conectarse con otros blogueros y autores. Sé de primera mano cuánto trabajo y corazón se necesitan para escribir un libro de cocina, así que cuando un amigo bloguero tiene un nuevo libro, siempre lo celebro con él. de pamela salzman nuevo libro de cocina, Asuntos de cocina (enlace de afiliado de Amazon), acaba de aparecer en mi puerta y me encanta leer las recetas hermosas y nutritivas. El estilo de cocina de Pamela es muy parecido al mío: lleno de hermosos alimentos integrales que saben delicioso. Pamela accedió a dejarme compartir esta receta de granola contigo.

Esta granola sin granos es liviana y crujiente, lo suficientemente dulce y salada, con toques irresistibles de canela y vainilla. Me encanta hacer granola casera porque me permite controlar la cantidad de azúcar y la calidad de los ingredientes. También me encanta regalar granola casera durante las fiestas. Puede que recuerdes mi granola de chocolate , que también tiene semillas de superalimento, o la Granola Tropical en mi libro de cocina. Esta granola sin granos es simplemente perfecta y puedo ver por qué tiene tanto éxito en las clases de cocina y la familia de Pamela.

Kitchen Matters está lleno de deliciosas recetas de alimentos integrales. Me encanta que muchas de las recetas sean vegetarianas, veganas o veganas adaptables. Pamela definitivamente sabe cómo crear recetas que celebran la comida real, ¡mi favorita!

Si desea incorporar más nueces y semillas en su dieta, ¡esta receta es una manera deliciosa de hacerlo! Las nueces y las semillas proporcionan proteínas, grasas buenas y fibra para mantenernos saciados. Espolvoree esta granola sobre yogur, tazones de batido, avena, pudín de chía, bayas, ¡o simplemente tómela como merienda por la tarde!

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Ingredientes

• 2 tazas de pecanas crudas, nueces o un combo, picadas en trozos grandes
• 1 taza de coco rallado sin azúcar
• 1 taza de semillas de calabaza crudas (pepitas)
• 3/4 taza de semillas de girasol sin cáscara crudas
• 1/4 taza de semillas de cáñamo
• 1/4 taza de semillas de sésamo
• 1 1/4 cucharaditas de canela molida
• 1/2 cucharadita de sal marina en escamas, como Maldon (o sal marina de grano fino)
• 1/4 taza de aceite de coco virgen sin refinar, derretido
• 1/4 taza de jarabe de arce puro grado A
• 1/4 taza de azúcar mascabado, azúcar de coco o azúcar moreno claro
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1/4 de cucharadita de extracto puro de almendras

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino sin blanquear.
2. Pulse 1 taza de nueces en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén muy finamente picadas. Transfiera a un tazón grande con la taza restante de nueces picadas en trozos grandes y las hojuelas de coco, las semillas, la canela y la sal y revuelva para combinar.
3. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de coco derretido, el jarabe de arce, el azúcar, la vainilla y el extracto de almendras hasta que estén bien mezclados. Es muy importante espolvorear el aceite y el almíbar para que todo quede emulsionado, de lo contrario se puede quemar el almíbar. Agregue la mezcla de jarabe a la mezcla de nueces y revuelva para cubrir bien.
4. Transfiera a la bandeja para hornear preparada y extienda uniformemente. Hornee durante 20 a 30 minutos (los hornos varían), revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas. La mezcla no estará crujiente en este punto, pero se volverá tan fuera del horno. Deje enfriar y transfiera la granola a un recipiente hermético. Almacenar a temperatura ambiente hasta por 1 semana o congelar hasta por 3 meses.

Información nutricional: