Fudge congelador con nueces de macadamia

Este dulce de azúcar irresistible está hecho con ingredientes naturales y reales. Esta receta es vegana, paleo, sin gluten y totalmente deliciosa.

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¡Las vacaciones están aquí y eso significa golosinas en abundancia! Siempre me ha gustado hacer dulces y no hay nada como hacer un lote de galletas o dulce de azúcar para entrar en el espíritu navideño. Con música navideña sonando en el Sonos de la cocina, chocolate en las narices de mis hijas y preparando una receta divertida, estoy en mi lugar feliz.

El dulce de azúcar hecho en casa es un clásico navideño, ¿verdad?'>

La idea de esta receta de dulce de azúcar a base de anacardos surgió de uno de mis viajes a Whole Foods, donde examiné los pasillos en busca de inspiración y nuevos alimentos para probar. En la sección de congelados estaban estas lindas cajitas de una marca llamada kima que decía 'FUDGE DE ANACARDO puras mordeduras de plantas'. Obviamente tenía que probar esto. Parece que puedes pedir los bocados de chocolate en línea, pero recrearlos en casa fue rápido y fácil con solo unos pocos ingredientes que ya tenía. Mezcle los ingredientes en un tazón, alíselo en un plato o molde para pan forrado con pergamino y congele. Agregue una pizca de sal marina o cacao en polvo para obtener aún más sabor.

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El chocolate con nuez de macadamia ha sido mi favorito desde que probé por primera vez las nueces de macadamia cubiertas de chocolate cuando era niña en Hawái. Sin embargo, puedes jugar con los sabores de dulce de azúcar y agregar las nueces que te gusten. Esta receta fácil se considera un dulce de azúcar congelado. A temperatura ambiente, se volverá muy suave y desordenado, por lo que es mejor guardarlo en el refrigerador hasta justo antes de servirlo o comerlo. Con un lote de estos pequeños bocados de dulce de azúcar en el congelador, siempre hay una rica delicia de chocolate lista para curar naturalmente esos antojos de chocolate.

Probé esta receta con aceite de coco derretido y manteca de coco derretida y bien revuelta (también llamada maná de coco). Utilizo el maná de coco vinculado a continuación (enlace de afiliado de Amazon) y lo encontré en nuestra tienda local de alimentos naturales. Algunas personas que tratan de comer alimentos integrales prefieren la mantequilla de coco al aceite de coco porque es simplemente coco en puré. El aceite de coco crea un dulce de azúcar más suave que se derrite más rápido, mientras que la mantequilla de coco crea un dulce de azúcar más espeso. ¡Ambos son absolutamente deliciosos!

Ingredientes

• 1/2 taza de mantequilla de anacardo
• 2 cucharadas de azúcar de coco
• 3 cucharadas de jarabe de arce
• 1/4 taza de aceite de coco o manteca de coco, derretida
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 taza de nueces de macadamia tostadas

Instrucciones

1. Cubra un molde para pan de 5x9 pulgadas con papel pergamino
2. Comience con todos los ingredientes a temperatura ambiente. Agregue mantequilla de anacardo, azúcar de coco, jarabe de arce, mantequilla de coco, vainilla y cacao en un tazón mediano. Revuelva hasta que quede suave. Agregue las nueces.
3. Transfiera la mezcla de dulce de azúcar al molde preparado y alise con una espátula. Congele hasta que esté muy firme, por lo menos una hora. Cortar en cuadrados. Guarde el dulce de azúcar en el congelador, ya que se vuelve muy suave a temperatura ambiente.

notas

Dust the top of the fudge with sea salt or cacao powder if desired. 
Using coconut oil will result in a softer fudge that melts more quickly than if using coconut butter.

Información nutricional: