Cebolletas + Recetas De Cebolletas

Ya sea que haya recibido un paquete de cebolletas en su caja de CSA o las haya notado en su mercado local, ¡este es un ingrediente que no querrá perderse esta primavera y verano! Descubra qué son las cebolletas y obtenga ideas de recetas de cebolletas aquí.

De vez en cuando me gusta hacer focos de ingredientes aquí en el blog. ¡Es una excelente manera de conocer mejor un ingrediente de temporada! Las cebolletas están en temporada ahora, y es posible que ya las hayas notado en los mercados. Se parecen mucho a las cebollas verdes o las cebolletas, pero son diferentes.

Las cebolletas se encuentran con mayor frecuencia en los mercados de agricultores, pero generalmente también puedo encontrarlas en Whole Foods. Pueden ser un poco más difíciles de encontrar en otras tiendas de comestibles convencionales. Las cebolletas agregan un maravilloso sabor fresco a las ensaladas y sándwiches cuando se cortan en rodajas y se comen crudas, y un delicioso sabor dulce, salado y suave cuando se cocinan. Me encanta agregarlos a la parrilla en barbacoas, asarlos como guarnición o agregarlos al risotto, la pasta y la pizza. Veamos qué son exactamente las cebolletas y algunas de las mejores recetas que las usan. Además de un favorito del almuerzo actual: ¡tostadas de hummus con cebolletas carbonizadas!

¿Cuál es la diferencia entre las cebolletas, las cebollas verdes y las cebolletas'>

Entonces, ¿qué es exactamente es una cebolleta? Las cebolletas son solo cebolletas. Sí, los bulbos de cebolla 'normales' que compras en la tienda de comestibles se secan sin tapas. Si nunca ha visto cebollas creciendo en un jardín o recién cosechadas y amontonadas en un mercado de agricultores, es posible que no piense que tienen hojas verdes altas, ¡pero las tienen! Las cebollas son bulbos que crecen bajo tierra, mientras que sus partes verdes crecen en la superficie. Las cebolletas tienen un sabor maravillosamente suave, dulce y sabroso, y se pueden usar tanto los bulbos como la parte superior. La piel alrededor de los bulbos puede ser morada, como la mía aquí, o blanca.

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Compré un montón de cebolletas y cebollas verdes en Whole Foods para mostrarles la diferencia en la imagen de arriba. Las cebolletas son más grandes y tienen bulbos más grandes que las cebollas verdes o las cebolletas con las que puede estar más familiarizado. Las cebolletas son en realidad una variedad diferente y sus bulbos se mantienen rectos y angostos. Ambos se venden en racimos y se ven similares. Ya que hay más para amar/cocinar, las cebolletas son fantásticas carbonizadas a la parrilla, asadas o fritas. El sabor recuerda a una combinación entre cebollas, cebollas perla y puerros.

Cómo cocinar cebolletas

Las cebolletas son una forma deliciosa de agregar sabor a muchos, muchos platos. Se pueden cortar en rodajas y comer crudos y crujientes, o cocidos. Me encantan las rodajas crudas en ensaladas y sándwiches. Corta cualquiera de las pequeñas raíces parecidas a pelos en la parte inferior del bulbo. Cortar las cebolletas por la mitad a lo largo y pincelar con aceite de oliva. Cocinar a la parrilla, asar al horno o carbonizar en sartén.

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¿Cansado de las tostadas de aguacate? ¡Prueba las tostadas de cebolla tierna carbonizada! ¡Este fue un bocadillo tan delicioso! Pan francés recién rebanado untado con hummus y cubierto con cebolletas salteadas.

Recetas De Cebolletas

¡Puede crear sus propias recetas únicas de cebolletas agregándolas crudas o cocidas a sus recetas favoritas! Aquí hay más de 15 recetas vegetarianas de cebolletas para que comiences.

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Ingredientes

• 1 cebolla tierna, cortada por la mitad a lo largo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• sal marina al gusto
• 2 rebanadas de pan francés o de masa fermentada fresco y crujiente, ligeramente tostado
• 2 cucharadas de hummus favorito
• albahaca fresca, otras hierbas o rúcula

Instrucciones

Recorte la parte superior de 2 a 3 pulgadas de las hojas de cebolla tierna. Corte cualquiera de las pequeñas raíces parecidas a pelos en la parte inferior del bulbo. Corte la cebolla tierna por la mitad nuevamente en forma transversal. Cubra una sartén de hierro fundido con aceite en aerosol o aceite de oliva. y colóquelo a fuego medio. Coloque las cebollas con el lado cortado hacia abajo en la sartén caliente y espolvoree con sal marina. Dore hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos. Voltee y continúe cocinando hasta que estén tiernas, uno o dos minutos más. Esparza hummus sobre el tostar y colocar cebolletas encima, decorar con hierbas frescas o rúcula.

Información nutricional: